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今天我們討論的主題是氨基酸分析，蛋白質作為生物*的組成成分，數千萬鐘生物的繁衍生息都離不開它，而蛋白質的組成基本單位就是氨基酸，那么我們就來看看氨基酸分析的相關知識。
什么是氨基酸
氨基酸，是羧酸碳原子上的氫原子被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基兩種官能團。與羥基酸類似，氨基酸可按照氨基連在碳鏈上的不同位置而分為α-，β-，γ-...w-氨基酸，但經蛋白質水解后得到的氨基酸都是α-氨基酸，而且僅有二十幾種，他們是構成蛋白質的基本單位。
氨基酸是構成動物營養所需蛋白質的基本物質。是含有堿性氨基和酸性羧基的有機化合物。氨基連在α-碳上的為α-氨基酸。組成蛋白質的氨基酸大部分為α-氨基酸。
氨基酸在人體內通過代謝可以發揮下列一些作用：①合成組織蛋白質；②變成酸、激素、抗體、肌酸等含氨物質；③轉變為碳水化合物和脂肪；④氧化成二氧化碳和水及尿素，產生能量。
為什么要分析氨基酸
無論是生物科學還是其他相關行業要探討與揭示的生命現象的發生、發展、死亡、新陳代謝、遺傳變異等過程，即與生命相關的生理生化、醫療衛生、農業、畜牧業等就離不開對氨基酸的分析與研究。
隨著科學的發展和社會的進步，許多相關的領域，如醫藥、食品、資源的開發利用、地質勘探，乃至考古、宇宙探秘等也需要氨基酸分析。
在如今，氨基酸已深入人們的生產與生活，氨基酸分析已成為產品開發、質量控制和生產管理的重要手段。
氨基酸分析原理
柱上保留的氨基酸，因淋洗液的PH值、離子強度、柱溫以及氨基酸本身的性質不同而使各種氨基酸得以分離，儀器通過精確控制各種分離及衍生條件以保證定性定量重復性。
分離：陽離子交換柱，利用氨基酸的pKa值的不同，用擰檬酸緩沖液不同的pH的變化使氨基酸被逐淋洗下來。
氨基酸分析系統
作為一款分析氨基酸的系統，氨基酸分析系統采用色譜工作站精確控制高精度兩元液相色譜高壓梯度系統，提供精確的流速和流動相組分控制，采用DNFB柱前衍生及氨基酸分析色譜柱，使十八種氨基酸能到很好的分離，并用紫外檢測器完成氨基酸的檢測。
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