蒸餾水器是用電加熱自來水來制取純水的一種裝置，通常是按照蒸餾次數與材質的不同進行具體的分類：

一、按照制作材質進行分類：蒸餾水器按其材質可分為玻璃蒸餾水器和不銹鋼蒸餾水器。

  1.石英玻璃蒸餾水器又可以分為普通玻璃與石英玻璃。石英雜質少，出水很純凈但是價格很昂貴。

  2.石英玻璃蒸餾水器一般是有普通的玻璃蒸餾水器（一般只有蒸發鍋是石英的），石英蒸餾水器，和石英亞沸蒸餾水器三種的區別。石英亞沸蒸餾水器是利用紅外線輻射的，在低于水的沸點的情況下使水蒸發的，可以避免傳統電熱加熱煮沸使水蒸汽中含有其他雜質，也可避免與水共沸的雜質混入成水中。

  3.因此產出水水質比普通不銹鋼和石英玻璃蒸餾水器要高很多。但是石英蒸餾水器由于材質問題易碎且體型較小，紅外線加熱緩慢，因此其產水量不是很高，一般亞沸的zui多的1600ML/H。

  4.不銹鋼蒸餾水器可分以不銹鋼蒸餾水器和塔式蒸餾水器。一般蒸餾水器就是傳統的不銹鋼蒸餾水器。塔式的一般要連接鍋爐利用鍋爐的蒸汽來制蒸餾水，一般體型也較大，出水量是zui大的。

  5.塔式的為雙重蒸餾水器。二、按照蒸餾次數進行分類：按蒸餾水器蒸餾的次數可以分為單重，雙重，三重蒸餾水器。單重即蒸餾過一次的蒸餾水，雙重就是蒸餾過兩次，三重就是三次。

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