日常生活中，食品真空包裝與食品的密切關(guān)系早已被千家萬戶所認知。無論是商店、超市還是每個家庭，到處都能看到設(shè)計精實用的真空包裝。沒有包裝的食品會送到每個消費者手中，無法想象會是什么樣的景象。
其實，真空包裝就像是食品的內(nèi)衣，是現(xiàn)代食品工業(yè)的最后一道工序，不僅起著保護、宣傳食品的作用，而且食品的貯藏、運輸和銷售都很容易。在很大程度上，真空包裝已成為食品的一個組成部分，并將對食品質(zhì)量產(chǎn)生直接或間接影響。包裝材料真空包裝有害物質(zhì)的殘留主要來源于包裝材料，特別是包裝印刷過程中使用了以苯、正己烷、鹵化烴等有害化工材料為主要原料的油墨、溶劑。而且這種含有大量有害物質(zhì)的油墨、溶劑在生產(chǎn)過程中可引起工人急性、慢性中毒，影響勞資雙方的合作關(guān)系，嚴重影響社會穩(wěn)定。真空包裝材料主要有聚乙烯、聚丙烯、聚酯、聚酰胺等高分子材料。這些包裝材料由于其分子結(jié)構(gòu)、成型工藝和添加劑的不同，表現(xiàn)出很大的差異。因此，對于食品廠家來說選擇一種適合自己產(chǎn)品的包裝材料尤為重要，否則就會出現(xiàn)食品安全問題。
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