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頂空進樣定量分析可消費的果汁中乙醇含量

閱讀:508      發布時間:2017-06-08
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 在美國乙醇飲料的定義是直接飲用消費或是稀釋后飲用消費,該飲料的乙醇含量超過0.5%V/V),在社會的許多場合,利用糖代謝產生的酒*料,始終占據著主流消費地位,盡管酒*料產品非常受歡迎,但是包括糖類的酒*料是不受人歡迎的,也不愿意作為酒*料去銷售。這種糖代謝是自然發生的,在未加工的水果以及加工過的果汁里面發生這種反應是非常容易的,這種反應在不同的生長季節,隨著種類,品種和成熟度的不同會有變化。本文開發了一種新的應用方法,利用PerkinElmer TurboMatrix HS頂空進樣器,來定量這些產品中的酒精含量,可以得到較好的重現性。另外,只有酒精是*一個想要得到的色譜峰,所以這個方法考慮了快速運行時間,給使用者提供高通量分析樣品的機會,工作效率提高了許多倍。這個方法的主要點傾向于果汁分析,確保為商店賣的大范圍果汁提供準確的分析結果,該應用概括了該方法在定量分析消費果汁中乙醇含量的原理和技術。

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珀金埃爾默企業管理(上海)有限公司

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