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脫水與冷凍干燥食品的比較很多人把脫水和冷凍干燥當(dāng)做一回事。其實不然，它們之間有很大不同。下面解釋這兩種食品保鮮技術(shù)的具體差別在哪里。脫水過程無論采用哪種食物保鮮方式，都需要去除水分。而脫水是其中zui...

母嬰凍干食品興起和優(yōu)勢凍干食品在我國悄然興起，正在被人們廣泛了解和認(rèn)可，目前，凍干水果片，凍干速溶湯等，不僅飛上了國內(nèi)13家航空公司幾十條航線的頭等艙和機組人員餐桌，而且在京滬等大城市的超市也深受歡迎...

母嬰凍干食品母嬰凍干食品是指用冷凍干燥技術(shù)加工的主要用于母嬰飲食的產(chǎn)品，以其不含油、沒有添加劑和防腐劑、是真正的天然食品、易消化吸收、營養(yǎng)不流失、易保存、食用方便、安全健康的特點，適合母嬰健康飲食需求...

母嬰凍干食品原理和技術(shù)凍干食品是真空冷凍干燥食品的簡稱，也稱FD食品。真空冷凍干燥(FD)技術(shù)起始于20世紀(jì)初期。20世紀(jì)40年代，F(xiàn)D技術(shù)首先由俄羅斯科學(xué)家在實驗室進行試驗并獲得成功。二戰(zhàn)結(jié)束后，F(xiàn)...

嬰兒凍干食品嬰兒凍干食品是指適合母嬰食用的用冷凍干燥技術(shù)加工的產(chǎn)品，以其營養(yǎng)不流失、易保存、食用方便、安全健康的特點，適合母嬰營養(yǎng)成分需求，主要有凍干水果顆粒、凍干鮮水果脆片等。母嬰凍干商品和其他凍干...

凍干技術(shù)優(yōu)勢一(冷凍干燥在低溫下進行，因此對于許多熱敏性的物質(zhì)特別適用。如蛋白質(zhì)、微生物之類不會發(fā)生變性或失去生物活力。因此在醫(yī)藥上得到廣泛地應(yīng)用。二(在低溫下干燥時，物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小，...

真空冷凍干燥(FreezeDried，簡稱FD)技術(shù)起始于20世紀(jì)初期。20世紀(jì)40年代，F(xiàn)D技術(shù)首先由俄羅斯科學(xué)家在實驗室進行試驗并獲得成功。在二戰(zhàn)期間，利用FD技術(shù)把血漿脫水，使其輕便且易攜帶，需...

凍干水果片是快速凍結(jié)，真空冰狀脫水，保存了原有的色、香、味、營養(yǎng)成分和原有的物料的外觀，并具有良好的復(fù)水性，而且不含任何添加劑，是理想的天然衛(wèi)生食品。母嬰凍干食品專家愛樂食品認(rèn)為凍干水果片百度百科所介...

1、凍干就是真空冷凍干燥，加工后果蔬的營養(yǎng)成份幾乎不被破壞，也不需要任何添加劑，防腐劑。2、一年四季都能吃到正季的果蔬（反季節(jié)的果蔬口感差，成本高，不適合做凍干）3、耐儲存，輕便，易攜帶，不管是居家旅...

風(fēng)干就是用熱風(fēng)直接烘干蔬菜、水果等食品中的水分，凍干是先要將物料速凍起來，然后進入凍干機，水分由冰直接升華為氣體，進而達到干燥的目的。成本應(yīng)該不止一倍，設(shè)備、廠房投資不說，直接水電氣能耗、原料利用率這...

凍干蔬菜zui大的需求者為下游方便食品如方便面、方便粉絲、速食飯類等等。在方便面湯料中，脫水蔬菜的含量為3-10%（一包湯料重8g），其中調(diào)味料均選用凍干產(chǎn)品作原料，一個中等規(guī)模的方便面廠年需凍干產(chǎn)品...

水果是一種有高附加值的食品，凍干水果必將擁有非常廣闊的市場前景。但目前，使用凍干機凍干水果的發(fā)展卻遇到了瓶頸，究其原因主要有以下三個方面的原因。一、不同水果之間差異較大水果種類繁多，即使是同類水果，如...

（1）新型方便食品。在日本，新型方便食品均添加采用凍干技術(shù)生產(chǎn)的維生素、全蛋粉或蛋黃粉、大豆粉或花生粉，以確保其營養(yǎng)成分。在歐洲大多數(shù)國家，將人們?nèi)粘ＯM的胚芽玉米粉和椰子油、食糖、維生素、礦物質(zhì)混合...

我國凍干蔬菜發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢分析近些年來，歐、美、日對凍干食品的需求量迅速增加。在歐洲，凍干食品占全部脫水食品的50%～70%；全美方便食品中，凍干食品占50%以上；日本市場上的脫水食品中，凍干食品接近...

真空冷凍干燥技術(shù)是一項高新加工技術(shù)，被認(rèn)為是生產(chǎn)高品質(zhì)脫水食品的加工方法。其原理是在真空狀態(tài)下，利用升華原理，使預(yù)先凍結(jié)的物料中的水分不經(jīng)過冰的融化直接以冰態(tài)升華為水蒸汽被除去，從而使物料在低溫狀態(tài)下...

凍干食品生產(chǎn)zui主要的設(shè)備為食品用真空冷凍干燥機組，該機組的性能，能耗和操作自動化程度的高低決定了凍干食品生產(chǎn)企業(yè)的技術(shù)水平的高低，食品用凍干機分間歇式和連續(xù)式。連續(xù)式機組在國內(nèi)企業(yè)尚屬少見。間歇式...

博醫(yī)康食品凍干機水果凍干技術(shù)詳解水果是一種有高附加值的食品，凍干水果必將擁有非常廣闊的市場前景。但目前，使用凍干機凍干水果的發(fā)展卻遇到了瓶頸，究其原因主要有以下三個方面的原因。一、不同水果之間差異較大...

博醫(yī)康食品凍干機凍干水果舌尖上的美味凍干水果以健康、美味、便捷等優(yōu)勢在歐美日本等國家已經(jīng)有相當(dāng)?shù)?，然而在中國還有很大的市場空白。凍干產(chǎn)品系列介紹凍干類水果全程采用法國*低溫物理升華脫水技術(shù)，不僅能夠...

我國的農(nóng)副產(chǎn)品資源極其豐富，品種多、質(zhì)量好、價格低，急需深加工增值。此外，我國的中草藥、珍貴動、植物品種繁多，可生產(chǎn)出具有特色的凍干名貴產(chǎn)品。加入WTO后，這種高科技含量的行業(yè)市場前景越來越好。凍干食...

凍干果蔬的生產(chǎn)工藝3.1、工藝流程原料選擇→整理→預(yù)凍結(jié)→升華干燥→后處理→包裝、貯藏。3.2操作要點(1)預(yù)處理一般預(yù)處理是指升華干燥前的所有處理，所以干燥前凍結(jié)也屬于預(yù)處理。原料預(yù)處理和常規(guī)的果蔬...