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菜肴和飲品搭配,為什么更美味?快來云課堂一探究竟!

閱讀:1751發布時間:2020-8-21

       

 

       在各式菜肴中都有一些固定搭配,如中式早餐中常說的豆漿油條、豆汁焦圈;或是日本清酒要搭配壽司、生魚片等;亦或蛋糕、面包需搭配咖啡、奶茶、牛奶等飲品……

       飲品不僅起解渴的作用,更多的時候飲品與菜肴的搭配:

◆有時是滋味的碰撞增益;
◆有時是強調菜肴的風味;
◆有時又是降低菜肴對感官的刺激;
......

       二者的適配性評價,大部分是通過口嘗來研究,目前電子舌(味覺分析系統)也開始在這項研究中發揮重要的作用。

 

-   時間安排  -

主題:味覺分析系統在食品美味可視化中的應用

主講:李軒

日期:2020/8/28

時間:10:00-11:00

 

歡迎各位老師掃碼報名!!!

 


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