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日本INSENT電子舌對(duì)市售茶飲料的“味道”分析
閱讀：1190發(fā)布時(shí)間：2021-12-15
實(shí)驗(yàn)采用日本INSENT電子舌（味覺(jué)分析系統(tǒng)）對(duì)市售茶飲料的“味道"進(jìn)行分析，不同品牌的茶飲料關(guān)鍵味覺(jué)指標(biāo)和*之間的關(guān)系可以為研發(fā)部門提供茶飲料味覺(jué)的研發(fā)方向。
◆康師傅綠茶的*是最大的，他們的澀味和苦味的程度都是適中的，那么它的的味道就迎合了中國(guó)大多數(shù)人的口味。
◆康師傅和統(tǒng)一的冰綠茶，苦味和澀味最弱，人們喝茶飲料的時(shí)候，更愿意喝略帶苦味和澀味的茶，所以反映到市場(chǎng)方面就份額很小。
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