微生物的世界豐富多彩，其研究與應用深入醫藥、工業、環保等諸多領域。要揭示微生物的生命奧秘并調控其生長行為，首要任務便是為其提供適宜的生存環境，即精心調配的培養基。培養基猶如微生物的“營養餐"，其成分各異，功能多樣，共同構建出滿足不同微生物生長需求的微生態“家園"。本文將詳細解析各類菌種培養基的組成成分及其作用，并列舉若干常用培養基的具體配方與應用，旨在為微生物學研究者提供全面的理論指導與實踐參考。
菌種培養基包含了各種微生物（包括細菌、酵母菌、霉菌和乳酸菌）培養所需的多種成分。不同成分的作用如下：
蛋白胨/牛肉膏/牛肉浸粉/酵母膏/酵母浸粉/酪蛋白胨/胰蛋白胨/大豆胨：這些都是氮源和氨基酸的來源，提供微生物生長所需的必需和非必需氨基酸，以及部分維生素和生長因子。它們對于細胞代謝、蛋白質合成和細胞增殖至關重要。
麥芽浸粉/馬鈴薯浸粉：作為碳源，提供微生物生長所需的能量和碳骨架，主要供微生物合成細胞物質和代謝產物。麥芽浸粉還含有豐富的麥芽糖、糊精等易被微生物利用的碳水化合物。
葡萄糖：是最直接的能源物質，可迅速被微生物代謝產生能量（ATP），支持細胞生長和代謝活動。
氯化鈉/硫酸鎂/MgSO4·7H2O/KH2PO4/磷酸氫二鉀/磷酸二氫鉀/氯化鈣：這些無機鹽和礦物質元素作為微生物生長必需的微量元素，參與酶活性調節、維持滲透壓平衡、穩定細胞膜結構以及參與某些生化反應（如磷酸化反應）。
硫酸錳/硫胺素/半胱氨酸鹽酸鹽：特定的維生素和微量元素，滿足特定微生物的特殊營養需求，如硫胺素（維生素B1）對于酵母和某些細菌的生長有利，半胱氨酸鹽酸鹽作為還原劑和硫源，對某些微生物的生長有利。
瓊脂：作為凝固劑，用于制備固體培養基。它在冷卻后形成穩定的凝膠結構，便于微生物的接種、觀察和計數。
吐溫80：作為非離子表面活性劑，能降低培養基的表面張力，提高營養成分的溶解度，有助于乳酸菌的生長和增殖。
乙酸鈉/檸檬酸二銨：有機酸鹽，作為緩沖體系的一部分，維持培養基的pH穩定，為微生物提供適宜的生長環境。
氯霉素：作為選擇性抑菌劑，抑制細菌生長，有利于霉菌和酵母菌的增菌培養。
特殊蛋白胨/可溶性淀粉：特殊蛋白胨提供豐富營養，可溶性淀粉作為碳源，同時該培養基含有的血液成分（如血紅蛋白）可作為某些需血細菌的生長因子。
無菌脫纖維綿羊血：用于觀察細菌的溶血現象，有助于細菌分類鑒定。
維生素K1溶液/氯化血紅素溶液：提供特定微生物生長所需的維生素和生長因子。
總結起來，這些成分在培養基中各自發揮著提供碳源、氮源、能源、生長因子、微量元素、緩沖體系、凝固劑、抑菌劑、表面活性劑等作用，共同構建出能滿足不同微生物生長需求的營養環境。根據目標微生物的特性，選擇或設計合適的培養基配方，有助于優化微生物的生長狀況和實驗結果。
1、營養瓊脂培養基
| 成分 | 含量 |
|---|---|
| 蛋白胨 | 10.0 g |
| 牛肉膏 | 3.0 g |
| 氯化鈉 | 5.0 g |
| 瓊脂 | 15.0 g |
| pH | 7.3 ± 0.1 （25℃） |
使用方法：稱取上述成份33.0g于1L蒸餾水或去離子水中（可按比例增加或減少配制量），加熱煮沸至溶解，分裝，121℃高壓滅菌15分鐘或115℃滅菌30分鐘，滅菌結束后請搖勻，以防瓊脂沉積于器皿底部而凝固，備用
主要用途：細菌計數、不含糖，可作血瓊脂基礎和傳代用（GB標準）
保存說明：室溫、避光、干燥
相關資源：HZB875002
2、麥芽汁瓊脂培養基
| 成分 | 含量 |
|---|---|
| 麥芽浸粉 | 130.0 g |
| 氯霉素 | 0.1 g |
| 瓊脂 | 15.0 g |
| pH | 6.0±0.2（25℃） |
使用方法：稱取上述成分145.1g于1L蒸餾水或去離子水中，加熱煮沸持續1分鐘以上使溶解，分裝，121℃高壓滅菌15分鐘，傾注平板，備用
主要用途：用于霉菌和酵母菌增菌培養
保存說明：室溫、避光、干燥
相關資源：HZB875063
3、MRS瓊脂培養基
| 成分 | 含量 |
|---|---|
| 蛋白胨 | 10.0 g |
| 牛肉浸粉 | 8.0 g |
| 酵母粉 | 4.0 g |
| 葡萄糖 | 20.0 g |
| 硫酸鎂 | 0.2 g |
| 乙酸鈉 | 5.0 g |
| 檸檬酸二銨 | 2.0 g |
| 磷酸氫二鉀 | 2.0 g |
| 硫酸錳 | 0.04 g |
| 吐溫80 | 1.0 g |
| 瓊脂 | 14.0 g |
| pH | 5.7±0.2（25℃） |
使用方法：稱取上述成分66.24g于1L蒸餾水或去離子水中，加熱煮沸持續1分鐘以上使溶解，分裝，121℃高壓滅菌15分鐘，搖勻，傾注平板，冷卻，備用
主要用途：乳酸菌培養及計數
保存說明：2-8℃保存
相關資源：HZB875009
4、馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養基
| 成分 | 含量 |
|---|---|
| 馬鈴薯浸粉 | 6.0 g |
| 葡萄糖 | 20.0 g |
| 瓊脂 | 20.0 g |
| pH | 5.6±0.2（25℃） |
使用方法：稱取上述成分46.0g于1L蒸餾水或去離子水中，微溫溶解，分裝，115℃滅菌30分鐘，滅菌結束后請搖勻，以防瓊脂沉積于器皿底部而凝固，冷至50℃左右，傾注平皿，備用
主要用途：霉菌，酵母菌培養及計數
保存說明：室溫、避光、干燥
相關資源：HZB875012
5、綜合馬鈴薯瓊脂培養基
| 成分 | 含量 |
|---|---|
| 馬鈴薯浸粉 | 10.0 g |
| 葡萄糖 | 20.0 g |
| KH2PO4 | 3.0 g |
| MgSO4·7H2O | 1.5 g |
| 硫胺素 | 0.008 g |
| 瓊脂 | 15.0 g |
| pH | 6.0±0.2（25℃） |
使用方法：稱取上述成分49.6g于1L蒸餾水或去離子水中，加熱煮沸至溶解，分裝，121℃高壓滅菌15分鐘或115℃高壓滅菌30分鐘，滅菌結束后請搖勻，以防瓊脂沉積于器皿底部而凝固，備用。因含馬鈴薯粉而呈白色不透明狀態
主要用途：真菌的分離培養
保存說明：室溫、避光、干燥
相關資源：HZB875004
6、哥倫比亞血瓊脂培養基
| 成分 | 含量 |
|---|---|
| 特殊蛋白胨 | 23.0 g |
| 可溶性淀粉 | 1.0 g |
| 氯化鈉 | 5.0 g |
| 瓊脂 | 10.0 g |
| pH | 7.3±0.2（25℃） |
使用方法：稱取上述成分39.0g于1L蒸餾水或去離子水中，加熱煮沸持續沸騰1分以上使溶解，分裝，121℃高壓滅菌15分鐘，冷卻至45～50℃，無菌操作每100ml培養基加入5ml預熱的無菌脫纖維綿羊血，輕輕搖勻，傾注平板
主要用途：用于營養需求比較高細菌培養，分離，溶血實驗
保存說明：室溫、避光、干燥
相關資源：HZB875001
7、YM瓊脂培養基
| 成分 | 含量 |
|---|---|
| 酵母浸粉 | 3.0 g |
| 麥芽提取物 | 3.0 g |
| 葡萄糖 | 10.0 g |
| 酪蛋白胨 | 5.0 g |
| 瓊脂 | 20.0 g |
| pH | 6.2±0.2（25℃） |
使用方法：稱取上述成分41.0g于1L蒸餾水或去離子水中，加熱煮沸至溶解，分裝，121℃高壓滅菌15分鐘，滅菌結束后請搖勻，以防止瓊脂沉積于器皿底部而凝固，備用
主要用途：霉菌、酵母菌的分離培養
保存說明：室溫、避光、干燥
相關資源：HZB875006
8、LB瓊脂培養基
| 成分 | 含量 |
|---|---|
| 酵母膏 | 5.0 g |
| 蛋白胨 | 10.0 g |
| 氯化鈉 | 10.0 g |
| 瓊脂 | 15.0 g |
| pH | 7.0±0.2（25℃） |
使用方法：稱取上述成分40.0g，加熱溶解于1000mL蒸餾水中，分裝三角瓶，121℃高壓滅菌15分鐘，烘干后轉移至超凈工作臺制作成平板
主要用途：細菌增菌培養
保存說明：室溫、避光、干燥
相關資源：HZB875007
9、胰蛋白胨大豆液體培養基
| 成分 | 含量 |
|---|---|
| 胰蛋白胨 | 17.0 g |
| 大豆胨 | 3.0 g |
| 氯化鈉 | 5.0 g |
| 磷酸氫二鉀 | 2.5 g |
| 葡萄糖 | 2.5 g |
| pH | 7.3±0.2（25℃） |
使用方法：稱取上述成分40.0g，加熱溶解于1000mL蒸餾水中，分裝三角瓶，121℃高壓滅菌15分鐘，烘干后轉移至超凈工作臺制作成平板
主要用途：一種通用的營養培養基，用于各種微生物的培養，也可用于阪崎腸桿菌的純化培養和產黃色素試驗
保存說明：2-8℃保存
相關資源：HZB875005
10、PYG液體培養基
| 成分 | 含量 |
|---|---|
| 蛋白胨 | 20.0 g |
| 葡萄糖 | 5.0 g |
| 酵母浸粉 | 10.0 g |
| 氯化鈉 | 0.08 g |
| 半胱氨酸鹽酸鹽 | 0.5 g |
| 氯化鈣 | 0.008 g |
| 硫酸鎂 | 0.008 g |
| 磷酸氫二鉀 | 0.04 g |
| 磷酸二氫鉀 | 0.04 g |
| 碳酸氫鈉 | 0.4 g |
| pH | 6.0±0.1（25℃） |
使用方法：稱取上述成分 18.04g，加熱溶解于500ml 蒸餾水中，121℃高壓滅菌 15 分鐘，冷至 50℃左右時，加入過濾除菌的維生素 K1溶液 0.5ml 和氯化血紅素溶液(5mg/ml ) 2.5ml，混勻，備用
主要用途：用于細菌的培養
保存說明：2-8℃保存
相關資源：HZB875047
培養基是微生物研究與應用的核心工具，其精確配方關乎微生物的生長性能與實驗結果。文中詳述了培養基中的氮源、碳源、能源、生長因子、微量元素、緩沖體系、凝固劑、抑菌劑、表面活性劑等多元成分，闡述了各成分對微生物生長代謝的重要影響。隨后列舉的十種常用培養基，如營養瓊脂、麥芽汁瓊脂、MRS瓊脂等，不僅展示了其特定成分與用量，還明確了適用對象、制備方法與儲存條件，為實際操作提供了清晰指南。綜上，理解并合理選用培養基，既是揭示微生物生命活動的基礎，也是推動微生物技術發展的關鍵。
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更新日期：2024-04-30
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