真菌毒素快速檢測儀主要采用免疫學方法進行檢測。它基于抗原-抗體反應的原理，將樣品中的真菌毒素作為抗原，加入特異性抗體，形成抗原-抗體復合物。通過熒光或化學發光等標記技術，快速檢測儀可以檢測出抗原-抗體復合物的含量，從而確定樣品中真菌毒素的含量。
檢測范圍廣泛：能夠檢測包括但不限于黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素（DON）、伏馬毒素等。
快速檢測：檢測速度快，單次檢測耗時<4s；顯著提高了檢測效率。
便攜操作：設計便于現場使用，適合在各種環境中進行快速篩查，無需復雜的實驗室設施。
數字化與網絡化：檢測結果可直接數字化，方便存儲和分析，并可通過USB、Wi-Fi或藍牙等通訊接口與監控系統連接，實現數據的即時上傳與共享，有助于提高食品安全監控的時效性。
簡便的樣品處理：樣品前處理步驟簡化，降低了操作難度，使得非專業人員也能輕松操作。
適用范圍廣：不僅限于糧食谷物，還可以應用于食用油、調味品、飼料、水產品、肉類、乳品等多種食品及其制品的檢測。
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