如何將旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀應(yīng)用于餐飲與調(diào)酒？
Rotavapor® 旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀在料理和調(diào)酒領(lǐng)域可以有效捕獲并保存香料、草藥和水果的香氣，這些香氣通常會因傳統(tǒng)蒸餾過程中產(chǎn)生的過熱而丟失。您可以使用它去除令人不快的顏色或味道，如辛辣味、脂肪或油脂，同時保留食材的營養(yǎng)價(jià)值和理想的特性，如煙熏味。今天我們會為大家?guī)韮煞菔謨裕尨髱焸兎窒聿界O(shè)備在餐飲方面的使用經(jīng)驗(yàn)。
Innovation in the Kitchen：
科技如何影響現(xiàn)代廚房
如何定義烹飪風(fēng)格
廚房里的步琦設(shè)備
La Madonnina del Pescatore 餐廳主廚的經(jīng)驗(yàn)分享等等
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Drink Experience：
如何用步琦的技術(shù)保留傳統(tǒng)
du te的味覺體驗(yàn)
調(diào)酒和餐飲
調(diào)酒師 Simone Onorati 的經(jīng)驗(yàn)分享等等
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