降膜蒸發器的工作原理：
       降膜蒸發是將料液自降膜蒸發器加熱室上管箱加入，經液體分布及成膜裝置，均勻分配到各換熱管內，在重力和真空誘導及氣流作用下，成均勻膜狀自上而下流動。流動過程中，被殼程加熱介質加熱汽化，產生的蒸汽與液相共同進入蒸發器的分離室，二手三噸三效食品降膜蒸發器汽液經充分分離，蒸汽進入冷凝器冷凝（單效操作）或進入下一效蒸發器作為加熱介質，從而實現多效操作，液相則由分離室排出。

降膜蒸發器的系統組成：
       各效加熱蒸發器、各效分離器、冷凝器、熱壓泵、殺菌器、保溫管、真空系統、各效料液輸送泵、冷凝排水泵、操作平臺、電器儀表控制柜及閥門、管路等系統組成。

降膜蒸發器特點

1、所被蒸發的液體物料是從蒸發器的頂部被加入的，所以他們會憑借自身的重力彥管壁留下來，在這個流動的過程中會被蒸發一部分，那么達到底部的時候就是濃縮的液體了。所以姜末蒸發器可以蒸發濃度比較高的、粘度比較大的物料。

2、在蒸發的過程中液體停留的時間是比較的短的，這樣物料就不會那么容易變質，那么處理熱敏性的物料的話就顯得非常的合適了。

3、被蒸發的液體物料在蒸發器中是呈現膜狀的流動，二手三噸三效食品降膜蒸發器這就使得傳熱系數大大的增高了

4、在整個過程中液體是憑借重力來流動的，而不是說憑借高溫的差度來流動的，所以可以實現低溫差蒸發。液體的滯留量是比較的小的，那么蒸發器就可以根據能量的供應、進料量等等的變化來采取快速的運作。

5、降膜蒸發器的使用范圍是那些發泡性的物料的蒸發和濃縮，因為物料在加熱管中是呈現膜狀的被蒸發的，同時在底部大部分液體都會被抽走，只有很少一部分的物料會進入到分離器進行強化分離，所以物料在整個的過沉重不會形成很大的沖擊，這也就避免了泡沫的形成。