冷凍干燥的基本原理是基于水的三態變化 醫學教 育網收集整理 。水有固態、液態和氣態，三種相態既可以相互轉換又可以共存。 當水在三相點（溫度為0.01℃，水蒸氣壓為610.5Pa）時，水、冰、水蒸氣三者可共存且相互平衡。在真空狀態下，利用升華原理，使預先凍結的物料中的水分，不經過冰的融化，直接以冰態升華為水蒸汽被除去，從而達到冷凍干燥的目的。
與此同時，各行業對于反應釜的質量以及技術的含量要求也越來越。其中，雙層玻璃反應釜可根據使用要求在常壓或負壓條件下進行攪拌反應，并能進行反應溶液的回流與蒸餾。雙窗口數顯顯示轉速及溫度測量值，測溫精度，誤差小，有效提工作效率。另外，雙層玻璃反應釜夾層可做溫反應(溫度可以達到3℃)，也可做低溫反應(低溫度可以達到-8℃)。其操作極為方便，是現代化學小樣，中樣實驗、生物制藥及新材料合成的理想設備。
50平方凍干機報價歡迎咨詢冷凍干燥的基本原理是基于水的三態變化。水有固態、液態和氣態，三種狀態既可以相互轉換又可以共存。 當水在三相點（溫度為.1℃，水蒸氣壓為61.5Pa）時，水、冰、水蒸氣三者可共存且相互平衡。在真空狀態下，利用升華原理，使預先凍結的物料中的水分，不經過冰的融化，直接以冰態升華為水蒸汽被除去，從而冷凍干燥的目的。 　凍干制品呈海綿狀、無干縮、復水性、含水分少，相應包裝后可在常溫下長時間保存和運輸。 由于真空冷凍干燥具有其它干燥方法的優點，因此該問世以來越來越 受到人們的青睞，在藥、生物制品和食品方面的應用已日益。血清、菌種、中西藥等生物制品多為一些生物物質，真空冷凍干燥也為保存生物提供了良好的解決途徑。
儀器設備：粗蛋白測定儀、樣品粉碎機或研缽、分樣篩、分析天平、消煮爐或電爐、滴定管、凱氏燒瓶、凱氏蒸餾裝置、錐形瓶、容量瓶、消煮管。試樣的選取和制備：選取具有代表性的試樣用四分法縮減2g，粉碎后全部通過4目篩，裝于密封容器中，防止試樣成分的變化。分析步驟試樣的消煮：稱取試樣.5～1g（含氮量5～8mg）準確.2g，放入凱氏燒瓶中，加入6.4g混合催化劑，與試樣混合均勻，再加入12mL和2粒玻璃珠，將凱氏燒瓶置于電爐上加熱，開始小火，待樣品焦化，泡沫后，再加強火力（36～41℃）直呈透明的藍，然后再繼續加熱，少2h。
冷凍干燥是利用升華的原理進行干燥的一種，是將燥的物質在低溫下凍結，然后在適當的真空環境，使凍結的水分子直接升華成為水50平方凍干機報價歡迎咨詢蒸氣逸出的過程。 冷凍干燥得到的產物稱作凍干物（lyophilizer），該過程稱作凍干（lyophilization）。物質在干燥前處于低溫（凍結狀態），同時冰晶均勻分布于物質中，升華過程不會因脫水而發生現象，避免了由水蒸氣產生泡沫、氧化等。干燥物質呈干海綿多孔狀，體積基本不變