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公益性微波技術和應用講解(3)家用微波爐烹調食品的安全性
發布時間:2024-12-31 播放次數230次
視頻簡介

        聊一聊家用微波爐烹調食品的安全性;首先微波能屬于電磁能量,其能量等級低于放射性元素的輻射能量,無法靠自身所攜帶的能量來破壞分子鍵結構,所以不會出現微波輻射下的分子變異;同時一般微波食品加熱都是富含水分,且以100度以內加熱或者冷食翻熱為目的,其加熱過程中食品接觸容器乃至空間的溫度,遠低于煎炒烹炸的溫度,其食品營養成分保持的更好。當然某些食物的物質結構(比如可食用碳等物質)或者失控的過高溫度的微波加熱,也會引發高溫條件下的食物破壞,這種情況和溫度有關,與微波自身能量無關。總之,在合理的使用條件下,微波是可以安全放心使用的。

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