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供貨周期	一周	應用領域	環保,食品/農產品
主要用途	提制檸檬醛,供合成紫羅蘭酮類香料和維生素等。

山蒼子油，外文名稱為Litsea cubeba oil。山蒼子油是指從山蒼子鮮果中提取得到的天然香精油，呈微黃色，其中含有大量的檸檬醛，所以有非常強烈、好聞的檸檬味，約介于花香和果香之間。所含主要化學成分有:檸檬醛、檸檬烯、甲基庚烯酮、芫荽油醇、香葉醇、香草醛、莰烯等。

中文名：山蒼子油、山胡椒油、木姜子油。

英文名：oil of Litsea cubeba， oil of mountain spicy-tree fruit。英文別名:Oils, Litsea cubeba; Listea Cubeba oil; Litsea cubeba;

Oil, litsea cubeba; Oils, litsea cubeda

CAS號：68855-99-2。

產地：山蒼子主產于東亞，我國也有大量種植，長江以南各省都有。

性質與穩定性

主要成分檸檬醛(60%～80%)、甲基庚烯酮(2.5%)、香茅醛(1.0%)、α-蒎烯、莰烯、苧烯、α-蛇麻烯、對異丙基甲醇、香葉醇、樟腦等。

山蒼子油是香精香料工業中一種重要的原料精油。由樟科木姜子屬植物山蒼子[Litsea cubeba (Lour.) Pers.]（山胡椒）樹的果實經蒸汽蒸餾或亞臨界生物技術加工而得得率約為3%-6%左右。

外觀：為淺黃色至黃色澄清液體。

香氣：清鮮香甜的果香，有酸檸檬樣氣息，不及檸檬草油香氣好。強烈而不持久。

檸檬醛含量	折光率（20℃)	相對密度（20/20℃）	閃點（℃）	旋光度（20℃）	沸點（℃）
≥66.0%	1.480--1.4900	0.880-0.905	≥70	+3°-+12°	230

主要成分：羰基化合物（以檸檬醛計）≥66%。主要成分是檸檬醛，含量約達60%-80%。其它成分包括甲基庚烯酮，香茅醛，香茅醇，蒎烯，檸烯，1,8-桉葉素，莰烯，芳樟醇，2-甲基-2己烯-6-酮，樟腦，橙花醇，香葉醇，松油醇，乙酸香葉酯，丁香酚，對傘花烴等。