甲基紫羅蘭酮用途與合成方法化學(xué)性質(zhì)甲基紫羅蘭酮有六個異構(gòu)體，能進行工業(yè)生產(chǎn)的有α-正甲基紫羅蘭酮、α-異甲基紫羅蘭酮、β-正甲基紫羅蘭酮和β-異甲基紫羅蘭酮。市售商品都是α-體和β-體的混合物。該品以三種異構(gòu)體形式存在，與紫羅酮的情況類似，鳶尾酮在自然存在于從自鳶尾根所得的精油里，其中含有大約75%的γ-鳶尾酮、25%的α-鳶尾酮和微量的β-鳶尾酮。工業(yè)生產(chǎn)中用于調(diào)香的鳶尾酮為α-和β-的混合物。鳶尾酮為無色液體。沸點10.9（0.4kPa），相對密度0.9358（20/4℃），折光率1.5013。溶于石蠟油、二丙撐二醇、乙醇，不溶于水。有鳶尾根的芳香。用途可作紫羅蘭油、鳶尾油的代用品，適用于香水、冷霜、香皂等日用香精。本品是我國GB276Chemicalbook0-86規(guī)定為允許使用的食用香料，主要用于配制樹莓、草莓等型香精。具有紫羅蘭的柏香氣，在各種調(diào)合香精中廣泛使用。基中α-異甲基紫羅蘭酮是所有異構(gòu)體中最為貴重的香料，具有柔和而又細膩的紫羅蘭香氣。我國GB2760-86規(guī)定為允許使用的食用香料，主要用以配制樹莓、草莓等型香精。生產(chǎn)方法由二甲基丁二稀和異戊二烯制得。將二甲基丁二烯進行氫氯化反應(yīng)生成二甲基丁二烯的氫氧化物，再與異戊二烯調(diào)聚反應(yīng)得到甲基香葉基氯。甲基香葉基氯與烏洛托品反應(yīng)得到6-甲基檸檬醛，再與丙酮在堿性介質(zhì)中縮合假性鳶尾酮，進而環(huán)化得到鳶尾酮。甲基紫羅蘭酮采用與紫羅蘭酮*類似的方法合成，由檸檬醛或含有檸檬醛的混合物與丁酮縮合生成假性異甲基紫羅蘭酮，然后使它們環(huán)化并同時異構(gòu)化而獲得。