cas號:9005-43-0

分子式:

分子量:

中文別名：酪蛋白鈣,乾酪素鈣絡(luò)合物

英文別名：Caseins, calciumcomplexes,CALCIUM CASEINATE

酪蛋白鈣肽含有磷酸絲氨酸殘基多肽，其中含有酪蛋白磷酸鈣約12.5%，對于作為鈣源的小魚、牛奶、碳酸鈣、蔬菜四類，成年男子攝食試驗結(jié)果，平均吸收率分別為33.7%、52.7%、41.8%Chemicalbook、17.8%，牛奶中鈣，牛奶、乳制品鈣吸收率比其他食品良好原因之一，是由于乳糖促進(jìn)鈣吸收，還有牛奶酪蛋白在消化過程中生成酪蛋白肽，確認(rèn)其有促進(jìn)鈣吸收效果，其促進(jìn)吸收機(jī)理已明確。