超聲乳化的使用范圍

超聲乳化已經應用于多種領域，并且在各個領域發揮著其*的作用。

已經工業化的超聲乳化應用有很多，超聲乳化是超聲波zui早用于食品加工的技術之。如用于食品工業中的軟飲料、番茄醬、蛋黃醬、果醬、人造奶汕、嬰兒食品、巧克力、色拉油、油糖水及其他類混合食品，國內外都曾經試驗和采用過，并取得了提高產品質量和生產效率的效果，并且水劑胡蘿卜素乳化已經試驗成功并用于生產。

利用超聲分散結合高壓蒸煮的物理改性方式對香蕉皮粉進行前處理，然后用淀粉酶酶解香蕉皮粉。采用采用單因素試驗研究該前處理方式對香蕉皮中可溶性膳食纖維的提取率以及香蕉皮不可溶性膳食纖維的理化性質的影響，結果表明超聲分散結合高壓蒸煮處理相較于未經前處理而單純用酶處理所得的不溶性膳食纖維，持水力提高了5.05g/g,結合水力提高了4.66g/g,持油力提高了4.60g/g，溶脹性提高了0.4mL/g。


超聲乳化技術的影響

超聲乳化術在我國已廣泛開展和普及，已成為當今白內障手術治療的主流方法。白內障超聲乳化術在手術技巧、手術器械和超聲乳化儀性能等各方面都得到了迅猛發展。尤其在超聲乳化儀性能方面，主要是能量釋放模式的改進。值得特別指出的是Legacy Everest型超聲乳化儀的升級軟件——Everest技術，它具有利用超聲乳化能量、有效避免切口熱損傷的特點，是“冷超聲乳化”技術的新貴。利用該技術結合其他方面的改進，使白內障手術療效又有了進一步的提高。

Legacy Everest型超聲乳化儀的特點。超聲乳化儀能量釋放模式有了較大的改進，在傳統的線性能量控制模式上又出現了爆破模式、脈沖模式、堵塞模式等能量釋放模式，這些革新仍舊基于超聲乳化技術，僅對能量釋放的持續時間、間歇期和幅度等參數增強了可調控性，極大地提高了能量的使用效率。Everest技術是Legacy系統的升級軟件，珠峰升級系統和NeoSoniX擺動手柄代表了的超聲乳化白內障摘除模式。Everest珠峰技術采樣頻率的提高，有效控制了殘余能量的浪費使用。Everest珠峰技術提供了HyperPulse超脈沖技術、MicroBurst微爆破技術和NeoSonix技術等多種方式來實現“Cold-Phaco”。HyperPulse超脈沖技術可以智能地選擇zui寬范圍的脈沖率和比較重要的占空比來提高度和超聲能量的精細控制，由于能夠控制的脈沖范圍增加到了100pps和0～100%可控的占空比，操作更加簡便，使得Legacy具有了更好、更精細的能量控制，降低無效能量的使用；MicroBurst微爆破技術使zui小的Burst寬度已經被減少到5ms，喜歡Burst模式的術者對能量的控制更加，極大地降低無效能量的使用，即使對超硬核，聯合Legacy渦輪泵*的高負壓下的前房穩定性，術者也只需極低的能量完成手術，第二天患者角膜透亮清澈；NeoSonix除核技術是一種全新的核處理技術，它聯合了傳統的40kHz的超聲乳化碎核模式與愛爾康公司研發的100Hz可調的正負兩度的擺動碎核模式，核低頻擺動能極大地減少超聲能量和熱量，與超聲振動同時使用，能有效避免角膜灼傷[3]，因而提高了Phaco手術的效率。喇叭口乳化針頭通過增大乳化頭抽吸孔與晶狀體核的接觸面積或通過將乳化針頭抽吸孔的斜面朝向欲乳化的晶狀體核部分，而使能量應用更為集中，因此，吸引核塊時操作的恒定性更好，核塊處理（劈核操作）、刻蝕更快，追蹤性更高，超乳效果提高，手術進程加快。