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紫米色素簡介：
紫米色素是由花青素、錦葵色素等組成的一種復雜類黃酮化合物的混合物,它具有改變體內酶活性、改善微循環、提高機體免疫、抗氧化和延緩衰老等作用[1];并且,隨著人們對食品安全的日益關注,紫米色素作為一種天然安全的食用色素,
紫米的主要成分是賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質、脂肪等多種營養物質，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元素。
紫米色素用酸性乙醇溶液浸提，浸提后經濃縮、精致、殺菌而成液體或再噴霧干燥得到粉末，常用于冰淇淋、糖果、配制酒、風味乳飲料、焙烤食品等，是安全的天然食品著色劑。
用途：
本品為食品添加劑,廣泛適用于酒類、飲料、冰淇淋、果凍、果醬、糖果、糕點、菜肴的著色
天然食用色素。供水果飲料、碳酸飲料、酒*料、蛋糕、果醬等用。飲料、葡萄酒、果醬、液體產品用量為0.1％-0.3％。粉末食品中添加量0.05％-0.2％。冰激淋0.002％-0.2％。
中國國標 GB2 76090規定：配制酒、汽水、果汁，1.0g/kg；果醬、罐頭，1.59／kg；糖果、糕點，2.0g／kg。
食用色素系列：檸檬黃，日落黃，胭脂紅，莧菜紅，亮藍，紅曲紅，梔子黃/藍/綠，高粱紅，蘿卜紅，β-胡蘿卜素，辣椒紅浸膏，姜黃色素，果綠，牛奶巧克力棕，葡萄紫，黑色，可可棕，白色素，嫩葉綠，番茄紅，赤蘚紅，靛藍，辣椒紅，胭脂蟲紅，紅曲紅色素，高粱紅色素，梔子黃/藍/綠色素，蘿卜紅色素，姜黃色素
包裝和貯存條件：
1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處
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