菊粉廠家 菊粉生產廠家 菊粉價格

.簡介 中文名稱:菊粉

中文同義詞:菊粉菊糖生產廠家;菊粉菊糖廠家;菊粉菊糖作用;菊粉菊糖用途;菊粉菊糖價格;菊粉菊糖報價;食品級菊粉菊糖;食品級菊粉菊糖生產廠家;菊糖英文名稱:INULIN

英文同義詞:Inulin90%;jufen;Chrysanthemumpowder;Inulinfromdahliatubers,BC;LChemicalbookONG-CHAININULINFROMCHICORYROOTS;Inulin-fromJerusalemartichoke;RAFTILINEHPX;LONG-CHAININULINFROMCHICORYCAS號:9005-80-5分子式:C18H32O16

分子量:504.43708

EINECS號:232-684-3

2.產品理化指標：

外觀：粉末疏松、無結塊，無肉眼可見雜質。

顏色：白色，且均勻一致

氣味：菊芋味

溶解度：98

粒度：100過80目

水分：6

菌落總數：＜1000

沙門氏菌：無

3.菊粉在食品工業中的應用：

(1) 巧克力 制品代糖品
菊粉作巧克力制品的代糖品時，無須調整加工工序。如與山梨糖醇結合使用， 更好。
(2) 改進低脂干酪特性和口感
菊粉可穩定水或脂肪的結構，改進干酪的特性(如涂抹性)和口感，同時可替代乳清蛋白或淀粉衍生物。
(3) 膳食纖維，為牛奶、酸奶、乳品飲料和大豆制品等低脂食品提供全脂產品樣的口感，提高營養價值，帶來好的口味。
(4) 生產低脂肉制品
替代低脂肉制品的油脂，改進肉制品結構如法蘭克福腸。
(5) 降能食品
(6) 替代奶油及冰棋淋的油脂