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阿拉伯半乳聚糖簡介：

【產品名稱】阿拉伯半乳聚糖
【英文名稱】arabinogalactan
【產品別名】阿拉伯半乳聚糖
【產品cas】9036-66-2
【產品規格】食品級
【物理性狀】白色粉末，無味，易溶水。
【產品包裝】25kg/桶，紙塑復合桶
【有效期限】24個月

阿拉伯半乳聚糖是白色至淺黃棕色粉末。微臭。易溶于水（約40%）。40%的溶液為琥珀色。10%~40%水溶液的ph值為4.5。與其他膠類相比，粘度較低（20℃、10%溶液僅5×10-3pa.s）。具有類似阿拉伯膠的特性。加熱則粘度降低，比旋光度=+10°~+17°（水）。熔點＞200℃（分解）。

【阿拉伯半乳聚糖作用】

阿拉伯乳聚糖在豆奶、冰淇淋、雪糕、果凍、飲料、罐頭中的用量約為1%~0.5%。醋、醬油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能穩定的乳化增稠劑等其用量為0.2%~0.5~面包、蛋糕、面條類，通心面提高原材料利用率，改善口感和風味。用量0.5%。調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬。醬油，增稠劑和穩定劑。

 阿拉伯半乳聚糖可作為增稠劑、穩定劑、乳化劑、增容劑、上光劑、粘結劑。用于乳化香精；調味料的基料、調味醬和布丁等。