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產(chǎn)品簡介
詳細(xì)介紹
二手乳品發(fā)酵罐主要用來培養(yǎng)發(fā)酵各種菌體，密封性要好（防止菌體被污染）罐體當(dāng)中有攪拌漿，用于發(fā)酵過程當(dāng)中不停的攪拌。底部通氣的Sparger，用來通入菌體生長所需要的空氣或氧氣。罐體的頂盤上有控制傳感器，zui常用的有pH電極和DO電極，用來監(jiān)測發(fā)酵過程中發(fā)酵液pH和DO的變化控制器，用來顯示和控制發(fā)酵條件等等。
乳酸菌在無氧條件下時，丙酮酸就會接受從3-磷酸甘油醛脫下的由NADH攜帶的氫，在乳酸脫氫酶催化下形成乳酸。
乳酸發(fā)酵是嚴(yán)格的厭氧發(fā)酵，乳酸發(fā)酵可以用于奶酪、酸奶、食用泡菜及青貯飼料等行業(yè)生產(chǎn)中。乳酸發(fā)酵包括同型乳酸發(fā)酵和異型乳酸發(fā)酵兩種類型。
二手乳品發(fā)酵罐原理：
自吸式乳品發(fā)酵罐的主要構(gòu)件是自吸攪拌器和導(dǎo)輪,空氣管與轉(zhuǎn)子相連接,在轉(zhuǎn)子啟動前,先用液體將轉(zhuǎn)子浸沒,然后啟動馬達(dá)使轉(zhuǎn)子轉(zhuǎn)動,由于轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn),液體或空氣在離心力的作用下,被甩向葉輪外緣,在這個過程中,流體便獲得能量,若轉(zhuǎn)子的轉(zhuǎn)速愈快,旋轉(zhuǎn)的線速度也愈大,則流體(其中還含有氣體)的動能也愈大,流體離開轉(zhuǎn)子時,由動能轉(zhuǎn)變?yōu)殪o壓能也愈大,在轉(zhuǎn)子中心所造成的負(fù)壓也越大，因此空氣不斷地被吸入，甩向葉輪的外緣，通過定子而使氣液均勻分布甩出。由于轉(zhuǎn)子的攪拌作用，氣液在葉輪的外緣形成強烈的混合流（湍流），使剛剛離開葉輪的空氣立即在不斷循環(huán)的發(fā)酵液中分裂成細(xì)微的氣泡，并在湍流狀態(tài)下混合、翻騰、擴(kuò)散到整個罐中，因此轉(zhuǎn)子同時具有攪拌和充氣兩個作用。