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面制品及方便面食品安全檢測(cè)方案
方便面由于其自身的即食方便性，一直是人們臨時(shí)旅游等常備食品之一，如今市場(chǎng)上各種品牌的方便面充斥著各大商場(chǎng)的貨架，從大型零售超市到街頭的小門(mén)頭商鋪都能夠看到它的身影。
方便面一直是垃圾食品的代言人之一，其實(shí)也多少有點(diǎn)冤枉，方便面只要符合相應(yīng)的食品安全指標(biāo)，不會(huì)對(duì)人體造成傷害，也是速食出行等場(chǎng)合的*食物，那么方便面都有哪些食品安全檢測(cè)項(xiàng)目呢？
檢測(cè)項(xiàng)目 | 檢測(cè)依據(jù)標(biāo)準(zhǔn) | 檢測(cè)儀器 |
感官要求 | GB7100-2003(10.1) |
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防腐劑 | GB 2760-2014 食品安全guo家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) | 食品添加劑多功能檢測(cè)儀 |
色素 | GB 2760-2014 食品安全guo家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) | 食品色素多功能檢測(cè)儀 |
水分 | GB17400-1003(10.2) | 水分測(cè)定儀 |
酸價(jià) | GB/T 5009.56-2003、GB/T 5009.37-2003(4.3)、GB17400-2003(10.2) | 食品中酸價(jià)檢測(cè)儀 |
過(guò)氧化值 | GB/T5009.56-2003、GB/T5009.37-2003(4.2)、GB17400-2003(10.2) | 食品中過(guò)氧化值檢測(cè)儀 |
羥基價(jià) | GB17400-2003(10.2)、GB/T5009.56-2003、GB/T5009.37-2003(4.30） |
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總砷 | GB17400-2003（10.2）、GB/T5009.11-2003 | 重金屬多功能檢測(cè)儀 |
鉛 | GB17400-2003（10.2）、GB/T5009.12-2010 | |
菌落總數(shù) | GB5009.3-2010 | ATP菌落總數(shù)檢測(cè)儀 |
大腸菌群 | GB4789.1-2010、GB4789.24-2003、GB4789.2-2010 | 微生物致病菌檢測(cè)儀 |
霉菌計(jì)數(shù) | GB4789.1-2010、GB/T4789.24-2003、GB4789.3-2010 | |
沙門(mén)細(xì)菌 | GB4789.1-2010、GB4789.24-2003、GB4789.15-2010 | |
志賀細(xì)菌 | GB4789.1-2010、GB4789.24-2003、GB4789.4-2010 | |
金黃色葡萄球菌 | GB4789.1-2010、GB/T4789.24-2003、GB4789.5-2012 |
根據(jù)居高不下的市場(chǎng)需求量就可以清楚的發(fā)現(xiàn)方便面是不可取代的。但是還是少吃為妙，同時(shí)針對(duì)方便面中的防腐劑、色素等多種添加劑的安全問(wèn)題，相應(yīng)的監(jiān)管、生產(chǎn)廠家也應(yīng)該做好檢控和自檢工作，盡力維護(hù)方便面的安全問(wèn)題。