本標準物質為生大豆粉中蛋白質分析標準物質，主要用于豆制品及產品加工、質檢和進出口檢驗等對同類基體樣品中蛋白質含量檢測方法確認與評價、分析測量質量控制、人員比對等。

一. 樣品制備

本標準物質選用市售生大豆粉，經過低溫干燥、過篩和混勻，制成均勻、粉末狀的標準物質候選物。將混均好的樣品分裝到高密度聚乙烯瓶中，采用⁶⁰Co進行輻照處理。

二. 特性量值及不確定度

本系列標準物質特性量值的不確定度評定中主要考慮多家實驗室聯合定值引入的不確定度分量、標準物質均勻性檢驗和穩定性檢驗引入的不確定度分量。

三. 均勻性檢驗和穩定性考察

參照JJF1343-2022《標準物質的定值及均勻性、穩定性評估》，對樣品隨機抽樣，按照標準GB5009.5-2016《食品安全國家標準 食品中蛋白質的測定》要求采用分光光度計法檢驗蛋白質的均勻性，最小取樣量0.2 g，以F檢驗法進行統計檢驗，統計檢驗結果表明樣品的均勻性良好。并使用凱式定氮法進行驗證，最小取樣量為0.5g，最終兩種方法的數據一致。并使用相同分光光度方法考察了蛋白質在一年時間內的穩定性，各次測量結果在給定特性量值的不確定度范圍內波動，表明該物質的穩定性良好。該標準物質自定值日期起，有效期暫定為2年。研制單位將繼續跟蹤監測該標準物質的穩定性，有效期內如發生量值變化，將及時通知客戶。

四. 溯源性及定值方法

本標準物質采用多個實驗室聯合方式進行賦值，定值方法為分光光度法和凱式定氮法，最小取樣量分別為0.2g和0.5g。并通過使用滿足計量學特性要求的測量方法和計量器具，保證標準物質特性量值的溯源性。

五. 包裝、儲存及使用

本系列標準物質以高密度聚乙烯瓶封裝，每瓶40g，粉末狀；請在陰涼、干燥處保存；打開和使用過程中快速取用，防止玷污、蟲子進入和受潮，已取出的樣品不得再返回瓶中。規定最小取樣量為定值的最小取樣量，使用時請不要低于該取樣量。

本標準物質適用于標準GB5009.5-2016《食品安全國家標準 食品中蛋白質的測定》。                                                            

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