化工儀器網
產品簡介
ε-聚賴氨酸鹽酸鹽的生產廠家
ε- 聚賴氨酸鹽酸鹽是從淀粉酶產色鏈霉菌 （Streptomyces diastatochromogenes） 受控發酵培養液經離子交換樹脂提純的具有防腐功能的 L- 賴氨酸的聚合體。
ε- 聚賴氨酸鹽酸鹽是從淀粉酶產色鏈霉菌 （Streptomyces diastatochromogenes） 受控發酵培養液經離子交換樹脂提純的具有防腐功能的 L- 賴氨酸的聚合體。
詳細介紹
ε-聚賴氨酸鹽酸鹽的生產廠家
一、簡介
食品添加劑ε-聚賴氨酸鹽酸鹽從淀粉酶產色鏈霉菌（Streptomyces. diastatochromogenes）受控發酵培養液經離子交換樹脂吸附、解吸、提純而來
二、性狀
ε-聚賴氨酸為淡黃色粉末、吸濕性強，略有苦味，是賴氨酸的直鏈狀聚合物。
三、用途
食品添加劑ε-聚賴氨酸鹽酸鹽從淀粉酶產色鏈霉菌（Streptomyces. diastatochromogenes）受控發酵培養液經離子交換樹脂吸附、解吸、提純而來，可作為防腐劑用于水果、蔬菜、豆類、食用菌、大米及制品、小麥粉及其制品、雜糧制品、肉及肉制品、調味品、飲料類。《關于批準ε-聚賴氨酸等4種食品添加劑新品種等的公告》批準ε-聚賴氨酸為食品添加劑新品種。
防腐劑的防腐原理，大致有如下3種：
一、是干擾微生物的酶系，破壞其正常的新陳代謝，抑制酶的活性。
二、是使微生物的蛋白質凝固和變性，干擾其生存和繁殖。
三、是改變細胞漿膜的滲透性，抑制其體內的酶類和代謝產物的排除，導致其失活。
防腐劑也應用以保持食品原有品質和營養價值為目的的食品添加劑。規定使用的防腐劑有苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、丙酸鈣等25種。
ε-聚賴氨酸鹽酸鹽的生產廠家
