羧甲基纖維素鈉廠家生產廠家  羧甲基纖維素鈉廠家生產廠家

1.羧甲基纖維素鈉簡介：

中文名：羧甲基纖維素鈉

又 名：羧甲基醚纖維素鈉鹽等

型號：FH9低粘（400粘度）、FVH9高粘（2000粘度）

類 別：化合物

分子式：C8H16NaO8

用  途：增稠劑、乳化、黏結劑等

2.羧甲基纖維素鈉為白色或淺黃色纖維狀粉末，無臭無味，有吸濕性，用于冰淇淋改善保水性及組織結構 。羧甲基纖維素鈉具有乳化分散劑、固體分散性。羧甲基纖維素鈉作為一種水溶性食品添加劑，具有增稠、穩定、乳化、賦形等作用。

3.羧甲基纖維素鈉的應用

羧甲基纖維素鈉在食品應用中是乳化穩定劑、增稠劑，具有凍結、熔化穩定性，并能 產品的風味，延長貯藏時間。在豆奶、冰淇淋、雪糕、果凍、飲料、罐頭中的用量約為1% ～1.5%。羧甲基纖維素鈉還可與醋、醬油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成乳化分散液，其用量為0.2% ～ 0.5%。

CMC在食品應用中不僅是良好的乳化穩定劑、增稠劑，而且具有優異的凍結、熔化穩定性，并能提高產品的風味，延長貯藏時間。在豆奶、冰淇淋、雪糕、果凍、飲料、罐頭中的用量約為1%～1.5%。CMC還可與醋、醬油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能穩定的乳化分散液，其用量為0.2%～0.5%。特別是對動、植物油、蛋白質與水溶液的乳化性能極為優異，能使其形成性能穩定的勻質乳狀液。因其安全可靠，因此，其用量不受食品衛生標準ADI限制。CMC在食品領域不斷被開發，近年來，在葡萄酒生產中應用羧甲基纖維素鈉的研究也已開展。