羅望子膠廠家生產廠家  羅望子膠廠家生產廠家

羅望子膠又稱為羅望子多糖(簡稱TSP)或羅望子多糖膠，它是從豆科羅望子屬植物種子的胚乳（又名酸角種子）中提取分離出來的一種中性多糖類物質，易分散于冷水中，加熱則形成粘狀液體，羅望子膠有良好的耐熱，耐酸，耐鹽，耐冷凍和解凍性，具有穩定，乳化，增稠，凝結，保水，成膜的作用，其水溶液的粘稠性較強，粘度不受酸類和鹽類等影響，是一種用途廣泛的食用膠

理化性能

2.　羅望子膠為自由流動、無臭無味、乳白色或淡米黃色的粉末，隨著膠的純度降低，

制品的顏色逐漸加深。它本身不帶電荷, 屬于中性植物性膠。當羅望子膠用金屬氫氧化物或堿式鹽溶液處理后, 得到相應的金屬絡合物，能變成陰離子或陽離子衍生物。 

1、增黏穩定劑

2、冰晶穩定劑

3、膠凝劑

4、品質改良劑

5、用于保健食品

3.羅望子膠中的多糖是葡聚木糖，它是一種理想的膳食纖維來源

羅望子膠可以作為牙膏中的粘結劑和增稠劑，其用量為0.5%～1.2%。使用羅望子膠的牙膏具有較好的穩定性，牙膏在-2℃的低溫和55℃的高溫下貯存24h，其膏體的硬度和擠出性均無明顯改變。特別是在加酶藥膏中，其穩定性更為突出，。當采用羧甲基纖維素鈉（CMC）時，牙膏膏體硬度在貯存兩個月后即會降低到原值的1/6，而采用羅望子膠貯存4個月后，膏體的硬度基本不變。

用途：增稠劑、穩定劑、膠凝劑。可用于冰淇淋、冰糕、調味醬類、烹調品罐頭、即食咖喱調料，水果飲料、摜奶油、果醬、橘皮果凍、松蛋糕、一般果凍、羊羹等。

羅望子膠是一種多功能的食品添加劑。與其他動植物膠相比，羅望子膠具有好的化學性質和熱穩定性，在食品工業中主要有以下幾方面的應用。