煙酸廠家生產廠家  煙酸廠家生產廠家

中文名稱 煙酸

  英 文 名 Nicotinic acid

  別   名 Niacin; Vitamin PP; 3-Pyridinecarboxylic acid; 3-Carboxypyridine 

  中文別名 吡啶-3-甲酸；尼可酸；煙酸堿；尼克酸；尼亞生；尼古丁酸；維生素PP；煙酸、維生素B3

  分 子 式 C6 H5NO2 

  分 子 量 123.11 

  CAS  號 59-67-6 

  EINECS號 200-441-0 

  密   度 1.473 

  熔   點 234-238°C 

  水 溶 性 1-5 g/100 mL at 17°C 

  煙酸顏色和性質：煙酸為無色針狀結晶。煙酸熔點236，易溶于沸水和沸醇，不溶于丙二醇和堿溶液，煙酸不溶于醚及脂類溶劑。煙酸能升華，無氣味，微有酸味。

 二、煙酸作用：

   煙酸是營養強化劑。

*：GB 14880-2012：調制乳品（ 兒童用乳粉）23-47mg/kg；調制乳粉（ 孕產婦用乳粉）42-100mg/kg；豆粉、豆奶粉60-120mg/kg；豆漿10-30mg/kg；大米及其制品40-50mg/kg；小米粉及其制品40-50mg/kg；雜糧粉及其制品40-50mg/kg；即食谷物，包括輾軋燕麥（片）75-218mg/kg；面包40-50mg/kg；餅干30-60mg/kg；飲料類3-18mg/kg；固體飲料類110-330mg/kg。

 煙酸也稱作維生素B3，或維生素PP，分子式：C6H5NO2，耐熱，能升華。煙酸又名尼克酸、抗癩皮病因子。在人體內還包括其衍生物煙酰胺或尼克酰胺。它是人體必需的13種維生素之一，是一種水溶性維生素，屬于維生素B族。煙酸在人體內轉化為煙酰胺，煙酰胺是輔酶Ⅰ和輔酶Ⅱ的組成部分，參與體內脂質代謝，組織呼吸的氧化過程和糖類無氧分解的過程。 
煙酸、煙酰胺均溶于水及酒精；煙酸和煙酰胺的性質比較穩定，酸、堿、氧、光或加熱條件下不易被破壞；在高壓下，120℃，20min也不被破壞。一般加工烹調損失很小，但會隨水流失。
物化性質