檸檬酸鋅*

中文名稱:檸檬酸鋅

英文名稱:trizinc dicitrate

中文別名:檸檬酸三鋅;枸櫞酸鋅;

英文別名:Zinc citrate; zinc 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate (3:2)

CAS號:546-46-3

分子式:C12H10O14Zn3

分子量:574.4264

白色粉末，無臭無味，微溶于水，能溶于稀礦酸及氫氧化堿。

主要用于食品、固體飲料、乳制品、嬰幼兒食品、食鹽、牙膏、保健品等

產品用途：

選用檸檬酸鋅可避免與鐵起拮抗作用。因其具有螯合作用，可增加果汁飲料的澄清度，而且可呈果汁爽口的酸味，所以在果汁飲料中應用廣泛；也可廣泛應用在谷類及其制品和食鹽中。

【產品性狀】白色無臭粉末，或微黃色粉末。微溶于水。溶于稀礦酸，氫氧化堿。

【產品性質】

別名：枸椽酸鋅，是檸檬酸作用于氫氧化鋅而得。

【產品用途】

應用到食品、主要用于食品、固體飲料、乳制品、食鹽、牙膏等 。

檸檬酸鋅作為常見的鋅強化劑，它兼具有抗黏結劑功能性，故特別適用于制造片狀和粉狀混合食品；鐵、鋅同時嚴重缺乏時，選用檸檬酸鋅可避免與鐵起拮抗作用。因其具有螯合作用，可增加果汁飲料的澄清度，而且可呈果汁爽口的酸味，所以在果汁飲料中應用廣泛；也可廣泛應用在谷類及其制品和食鹽中。

 檸檬酸鋅為 鋅補劑，對胃刺激小，含鋅量高，并且在人體內參與三羧酸環循，提高人體消化吸收功能，檸檬酸鋅是存在人體母乳中的的一種鋅配合 物,比牛奶中的鋅更易于吸收,而且性能穩定，；檸檬酸鋅作為常見的鋅提升劑，它兼具有抗黏結劑功能性，故特別適用于制造片狀營養提升補 劑和粉狀混合食品；鐵、鋅同時嚴重缺乏時，選用檸檬酸鋅可避免與鐵起拮抗作用。因其具有螯合作用，可增加果汁飲料的澄清度，而且可呈果汁爽口的酸味，所以 在果汁飲料中應用廣泛；也可廣泛應用在谷類及其制品和食鹽中。

【貯存條件】

本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。有效期2年。

檸檬酸鋅*