沒有殘渣的H2O通稱礦泉水或純凈水，就是指整潔且不帶有殘渣或病菌（如有機化學空氣污染物、碳酸鹽、一切防腐劑和各種各樣殘渣）的水，合乎生活用水質量標準的水。因為水是保持性命的必須品，而人每日的水來源于主要包含生活用水、飲品和食材匯中的水，因此，礦泉水的安全性也變成如今大家愈來愈高度重視的難題。
礦泉水是一種根據電滲析法器法、離子交換器法、反滲透法、水蒸氣蒸餾法以及他適度的生產加工方式制取而成，密封性于器皿內，且沒有一切添加劑，沒有顏色全透明，可立即食用的水。其檢驗新項目包含：
【水質常規指標及限值】
微生物菌種指標值：菌落總數、總大腸桿菌、耐高溫大腸桿菌、大腸埃希氏菌 毒理學指標值：砷、鎘、鉻（六價）、鉛、汞、硒、氯化物、磷酸鹽、四氯化碳、溴酸鹽、室內甲醛、亞氯酸鹽、氯酸鹽
感觀特性和一般有機化學指標值：飽和度、濁度、臭和味、人眼由此可見物、pH值、鋁、鐵、錳、銅、鋅、氟化物、硫氰酸鉀、溶解性總固體、總硬度、陽離子合成洗滌劑、耗氧、氰化氫、揮發物酚類化合物
放射性指標：總α放射性、總β放射性
純水檢測，純凈水檢測，純凈水檢測項目，純凈水檢測機構
【水質非常規指標和限值】
微生物指標：賈第鞭毛蟲、隱孢子蟲
毒理指標：銻、鋇、鈹、硼、鉬、鎳、銀、一氯二溴甲烷、二氯一溴甲烷、二氯乙烷、二氯甲烷、三鹵甲烷、三氯乙烷、三氯乙醛、三氯酚、三溴甲烷、七氯、六氯苯、滅草松、百菌清、林丹、毒死蜱、草甘膦、莠去津、溴氰菊酯、乙苯、二甲苯、二氯乙烯、二氯乙烯、二氯苯、二氯苯、三氯乙烯、三氯苯、六氯丁二烯、丙烯酰胺、四氯乙烯、甲苯、鄰苯二甲酸二（乙基己基）酯、環氧氯丙烷、苯、苯乙烯、苯并芘、氯乙烯、氯苯、微囊藻毒素
感官性狀和一般化學指標：氨氮、硫化物、鈉
【消毒劑指標】
消毒劑常規指標：氯氣及游離余氯、一氯胺、臭氧、二氧化氯
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