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鞣酸酶廠家
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貨物所在地: 江蘇徐州市
產(chǎn)地: 徐州工業(yè)園區(qū)2號
更新時間: 2024-05-29 08:53:12
期: 2024年5月29日--2024年11月27日
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產(chǎn)品簡介

鞣酸酶生產(chǎn)廠家 鞣酸酶廠家 食品級鞣酸酶
單寧酶除存在于富含單寧的植物中外,還廣泛存在于微生物中。能夠產(chǎn)生單寧酶的微生物來源十分豐富,主要是真菌類的曲霉屬、青霉屬和根霉屬,尤其是曲霉屬中的黑曲霉、米曲霉和黃曲霉;此外,酵母菌、寄生內(nèi)座殼菌、巴斯德菌、茄形鐮刀菌和綠色木霉等也可產(chǎn)生單寧酶。

詳細介紹

鞣酸酶生產(chǎn)廠家 鞣酸酶廠家 

 中文名稱:鞣酸酶

中文別名:單寧酶

英文名稱:Tannase

法定編號:EC 3.1.1.20。

又稱鞣酸酶。

淡黃色至淺棕色無定型粉末或松散有光澤的鱗片狀或海綿狀固體,暴露于空氣中能變黑。無臭,微有特殊氣味,具強烈的澀味,露置光和空氣中色變深。溶于水,易溶乙醇、丙酮和甘油,幾乎不溶于、苯、和石油醚。

 單寧酶除存在于富含單寧的植物中外,還廣泛存在于微生物中。能夠產(chǎn)生單寧酶的微生物來源十分豐富,主要是真菌類的曲霉屬、青霉屬和根霉屬,尤其是曲霉屬中的黑曲霉、米曲霉和黃曲霉;此外,酵母菌、寄生內(nèi)座殼菌、巴斯德菌、茄形鐮刀菌和綠色木霉等也可產(chǎn)生單寧酶。

可用于處理啤酒中單寧、蛋白質(zhì),使其澄清透明,亦可用于除去柿子等食品的澀味,以及用于制造速溶茶,防止發(fā)酵茶混濁。

防止茶飲料的冷渾濁

在茶飲料的生產(chǎn)中,茶葉的高溫提取液冷卻后會變渾濁,并產(chǎn)生絮狀沉淀(茶乳酪)。茶葉提取液中固形物濃度越高,這種沉淀現(xiàn)象越嚴重,影響了茶飲料的穩(wěn)定。用于飼料添加劑,開發(fā)蛋白源,利于吸收,提高飼料的利用率,節(jié)約成本,有助于牲畜消化,加速生長。如在豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、魚、蝦等飼料中添加

鞣酸酶生產(chǎn)廠家 鞣酸酶廠家 

 

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