L-天門冬氨酸鎂的生產廠家

一、簡介

   品名：L-天門冬氨酸鎂

   中文別名：L-天冬氨酸鈉;L-天門冬氨酸鈉

   英文名稱：Sodium L-aspartate

   CAS: 有

   分子式：C4H5MgNO4

鎂是人體細胞內的主要陽離子，濃集于線粒體中，僅次于鉀和磷，在細胞外液僅次于鈉和鈣居第三位，是體內多種細胞基本生化反應的必需物質。正常成人身體總鎂含量約25g，其中60%～65%存在于骨、齒，27%分布于軟組織。鎂主要分布于細胞內，細胞外液的鎂不超過1%。在鈣、維生素C、磷、鈉、鉀等的代謝上，鎂是必要的物質，在神經肌肉的機能正常運作、血糖轉化等過程中扮演著重要角色

二、性狀

 L-天門冬氨酸鎂為白色結晶或結晶性粉末，易溶于水。

三、用途

廣泛用于食品行業的保鮮劑、防腐劑，可代替味精,新穎飼料添加劑,能明顯改善牲畜、家禽的肉質,亦可用于食品添加劑,醫藥保健品。 

在食品加工過程中，并非每種產品都需要強化，強化劑的使用要有針對性，使用強化劑通常應注意以下幾點：

（1）強化用的營養素應是人們膳食中或大眾食品中含量低于需要量的營養素；

（2）易被機體吸收利用；

（3）在食品加工、貯存等過程中不易分解破壞，且不影響食品的色、香、味等感官性狀；

面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。用量0.05。

水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感

冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩定性。

調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩定劑。

L-天門冬氨酸鎂的生產廠家

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩定性。