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乙烯利催熟的水果到底能不能吃？對身體有什么危害？
乙烯利是什么
乙烯利，有機化合物，純品為白色針狀結晶，工業品為淡棕色液體，易溶于水、甲醇、丙酮、乙二醇、丙二醇，微溶于甲苯，不溶于石油醚。用作農用植物生*激劑。乙烯利是一種***效植物生長調節劑，具有促進果實成熟，刺激傷流，調節部分植物性別轉化等效應。
乙烯利的主要用途有：促*雌花分化、促*果實成熟、促*植株矮化、打破植物休眠。
那么乙烯利對人體有什么害處嗎？
其實乙烯利是合法的植物生長調節劑，能促*果實成熟，只要按規范操作使用，不會對人體產生危害，也不會有什么食品安全問題。因為，自然成熟的水果本身就會產生乙烯，但只有當乙烯積累到**濃度果實才會成熟。后來，人們為加快果實的成熟，便研究利用外源乙烯催熟果實。
在我國古代，利用燃香產生的微量乙烯催熟水果的做法便已經存在了。不過由于乙烯是氣體，使用時太不方便，所以在近代便研究出了利用乙烯利產生乙烯催熟水果的方法。乙烯利是固體，溶于水后能釋放出乙烯，用它的溶液噴灑、浸泡水果，可以加速果實成熟，非常方便，這也是果農比較青睞它的原因。
乙烯利產品真的能**安全嗎
要說乙烯利**安全，也不盡然。生產乙烯利的方法有很多種，有對原料純度要求很高的，有對設備要求很高的，有對操作很高的，當然也有比較經濟簡單的。國內國內很多廠商使用的生產方法是：由三*化*與環氧乙烷直接加成，這個方法對生產要求不高，從而產品中免不了會有些許雜質，其中就可能含有環氧乙烷。環氧乙烷是個什么東西？是一種中樞神經抑制劑、刺激劑和原漿毒物，長期少量接觸可有神經衰弱綜合征和植物功能神經紊亂。
不過，我國對食品中殘留的乙烯利的量有嚴格的限定標準，況且過量的乙烯利不但增加成本，還容易使水果成熟過度導致腐爛，不會有人愿意過量添加，所以平時水果上即使有乙烯利的相關殘留一般也不會有太大問題。
但是，為了自己及家人的健康，在食用水果前還是要充分用清水洗干凈，畢竟事關身體，謹慎一點總沒錯。