一、食品檢測實驗室類型

1.按照實驗室建筑的設計、建設要求不同，食品檢測實驗室分為通用實驗室和特殊實驗室。

2.特殊實驗室一般包括：食品感官檢測實驗室、食品微生物檢測實驗室、食品分子生物學檢測實驗室、食品毒理學實驗室等。

二、食品檢測實驗室建設功能區劃分

實驗室應合理劃分出相對獨立的區域，以便于實現總體功能，達到安全、合理、科學、方便和節能的基本要求。一般情況下，建設技術要求相似的實驗室組合在一起；辦公室、會議室、閱覽室、資料室和更衣室等輔助區域宜集中設置。

三、食品檢測實驗室建設規劃細節

1.對于容易造成交叉干擾又難以有效隔離的實驗室，不能設置在同一樓層內。

2.實驗室若要求潔凈、安靜，應盡量設置在高層。

3.大型儀器間應避免陽光直射，需要供氣的儀器在滿足工作流程的情況下盡量集中擺放。用于滴定、比色等操作的化學分析間要求房屋的光線良好。

4.樣品處理間與儀器分析間分開設置；有機前處理間與無機前處理間分開設置。

5.氣瓶間盡量設在少人走動的陰涼角落位置，可燃氣體和不可然氣體分開放置，可燃氣體與助燃氣體分開放置。

6.洗滌間盡量安排在有上下水的角落位置，但不宜與高溫間或較強電磁干擾的房間相鄰。

有防塵、防潮、防振、防磁要求的儀器設備，宜遠離內部振源、污染源以及配電間。

7.易爆實驗間以及易爆物品貯存間應遠離機械振源及熱發生源。

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