油酸介導sirtuin1-增殖物激活受體 γ共活化物?1α (SIRT1-PGC-1α)信號通路脂肪酸全氧化。動脈粥樣硬化和胰島素抵抗狀態下，油酸有抗炎癥特性。油酸抑制縫隙連接滲透，促進星形膠質細胞葡萄糖攝入。油酸通過增加葡萄糖攝入和蛋白質激酶C（PKC）活化，有利于神經細胞增殖。油酸是軸突生長和神經元聚集所必須的。

油酸是一種單非飽和omega-9脂肪酸，是通過硬脂酸脫氫產生的。 它能被進一步脫氫和延長，形成脂肪酸n-9家族成員。 油酸并不是基本脂肪酸（EFA），然而，在培養基中給細胞提供油酸能夠降低能量需求。

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油酸，CAS:112-80-1

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