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β-葡萄糖苷酶還可用于合成葡萄糖苷和巖藻糖苷（在制藥、化妝品和洗滌劑行業(yè)具有多種潛在的應用）、從類黃酮和異黃酮糖苷中水解除去糖苷配基部分、增強果汁和葡萄酒的風味、以及寡糖的生物合成。

Biochem/physiol Actions

β-葡萄糖苷酶可參與β-D-糖苷中連接碳水化合物殘基的β-糖苷鍵的水解。它們可將內(nèi)切和外切葡聚糖酶產(chǎn)生的纖維二糖和纖維寡糖轉化為葡萄糖。

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β-葡萄糖苷酶，CAS:9001-22-3

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