Specificity

一種具有包括細胞外絲氨酸蛋白酶在內至少三種蛋白水解活性的混合物。通常，絲氨酸蛋白酶可顯示出廣泛的底物特異性，而這被視為通過分子中由一個Asp、一個His和Ser殘基組成的活性位點所介導的。該酶更傾向于水解谷氨酸或天冬氨酸的羧基側的肽鍵。

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蛋白酶E，CAS:9036-06-0

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