纖維二糖是纖維素水解的產物，也是纖維素的基本結構單元。在自然界不存在游離的纖維二糖，在乙醇水溶液中可得細粒結晶的纖維二糖(真空干燥后)，熔點 225℃(分解)。它與纖維素的關系如同麥芽糖與淀粉的關系一樣，水解后也得兩分子D-(+)-葡萄糖，所不同的是麥芽糖為α-葡萄糖苷，而纖維二糖為β-葡萄糖苷。

纖維二糖屬于麥芽糖型的一種二糖。由二分子右旋葡萄糖組成，能還原費林(H.van Fehling)試劑，用酸水解得兩分子葡萄糖，是纖維素的組成單元，在自然界不以游離態存在。另有纖維寡糖系列標準品，包括纖維二糖，纖維三糖，纖維四糖，纖維五糖，纖維六糖等科研實驗室分析及生化實驗用。

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1. 來源：

- 主要來自纖維素的部分水解

- 可通過纖維素酶（如纖維二糖水解酶）作用于纖維素產生

- 也可通過化學合成獲得

2. 生物學意義：

- 是纖維素降解的關鍵中間產物

- 在植物細胞壁代謝中扮演重要角色

- 作為許多微生物的碳源和能量來源

3. 應用：

- 用作纖維素酶活性測定的底物

- 在食品工業中用作低熱量甜味劑

- 在生物燃料生產中作為重要的中間產物

- 在藥物研究中用作抗炎和抗氧化劑

4. 實驗相關：

過高效液相色譜（HPLC）、氣相色譜（GC）或薄層色譜（TLC）進行檢測和定量

- 在纖維素酶活性測定中常用作底物

- 可用于研究β-葡萄糖苷酶的活性

5. 與纖維三糖的比較：

-糖比纖維三糖小一個糖單元

- 纖維二糖更容易被微生物利用

- 在纖維素降解過程中，纖維二糖通常比纖維三糖更為豐富

6. 實驗建議：

- 在研究纖維素酶活性時，可以同時測定纖維二糖和纖維三糖的產生量，以全面評估酶的活性

- 使用纖維二糖作為底物時，需要注意其在水溶液中可能發生變旋光現象

- 在進行纖維二糖定量分析時，建議使標法以提高準確性