纖維三糖(Cellotriose)是一種由三個葡萄糖單元通過β-1,4糖苷鍵連接而成的三糖。它是纖維素降解過程中的一個重要中間產物。讓我們更深入地了解一下這個分子:

1. 結構:

- 化學式: C18H32O16

- 由三個D-葡萄糖單元通過β-1,4糖苷鍵連接

- 分子量約為 504.44 g/mol

2. 來源:

- 主要來自纖維素的部分水解

- 可以通過酶或酸解纖維素獲得

3. 生物學意義:

- 作為纖維素降解的中間產物

- 在植物細胞壁代謝中起重要作用

- 是研究纖維素酶活性的重要底物

4. 應用:

- 用作纖維素酶活性測定的底物

- 在食品工業(yè)中用作功能性甜味劑

- 在生物能源領域,用于研究生物質轉化為生物燃料的過程

5. 實驗相關:

- 可以使用高效液相色譜(HPLC)或薄層色譜(TLC)進行檢測和定量

- 在纖維素酶活性測定中常用作底物

- 可以通過酶法合成或天然來源提取