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用甲醇/水震蕩萃取粉碎樣品中的黃曲霉毒素，過濾水相萃取物進行免疫學檢測。酶標記物和標準或樣品加入混合孔中混勻后轉移至測試孔中，待黃曲霉毒素的抗體加入測試孔后反應開始，樣品及酶標記物競爭結合連接在微孔上的抗體，10分鐘培養后，倒掉孔中溶液，洗掉微孔中未結合的黃曲霉毒素和酶標記物。加入無色的底物溶液，培養8分鐘，所有結合的酶標記物使底物轉化成藍色物質。加入停止液然后讀取吸光度值，未知濃度樣品與標準吸光度值進行比較，就可以得到樣品的黃曲霉毒素濃度。
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