殼聚糖又稱脫乙酰甲殼素，是由自然界廣泛存在的幾丁質通過脫乙酰作用得到，常用名還有殼多糖、可溶性幾丁質、可溶性甲殼素等。殼聚糖通常情況呈無定形固體，比旋光度[α]D11—3°～+10°。幾乎不溶于水，但溶于甲酸、乙酸、苯甲酸和環烷酸等有機酸以及稀無機酸。工業品為白色或灰白色的半透明片狀固體，略帶珍珠光澤，無味、無毒、易降解，是少有的天然陽離子聚電解質，同時殼聚糖具有優異的抗菌、吸附、保濕鎖水的功效，被廣泛應用于醫藥、食品、環保、化妝品等領域，在創面修復、食品保鮮、污水凈化、皮膚護理等方面發揮重要作用。
粘度是衡量殼聚糖材料的一個重要指標，粘度的大小和殼聚糖產物的分子量有關，對產品的保濕性、成膜性、絮凝性也有影響。測定殼聚糖稀溶液的特性粘度，可以確定殼聚糖材料相對分子質量和聚合度，還可以了解其分子鏈在溶液中的存在形態及支化程度等。
烏氏毛細管法是測試殼聚糖材料粘度的常用方法，烏氏毛細管法實驗操作簡便、效率高、在大多數高分子材料的研發生產相關質量控制中都起到關鍵作用，尤其是目前在很多材料分析領域中使用的自動烏式黏度計，以自動化智能簡便替代人工及數據誤差，節省人力的同時進一步提高了實驗數據的穩定性。
以IV3000系列全自動烏式黏度計、MSB系列多位溶樣塊、ZPQ智能配液器一整套黏度測試設備為例：
實驗流程：
1. 智能配液過程
使用ZPQ智能配液器進行配液，點擊配液功能后，直接輸入濃度和質量（可通過連接天平直接獲取），可直接計算出所需要的目標體積進行移液并且精度可達0.1%。可避免因手動配液方法導致的精度差、效率低及數據誤差等問題。
ZPQ智能配液器還具有密度計算功能，移取液體體積后，輸入質量（可與天平通訊，直接獲?。纯勺詣佑嬎愠雒芏戎?。
2. 溶樣過程
MSB系列多位溶樣塊，采用金屬浴的方式進行加熱溶樣并具有自動攪拌功能，同時可容納15個樣品。溶樣效率快、轉速可調、溶樣時間可調、溶樣溫度可調、溶樣溫度可達180℃。
3. 測試過程
IV3000系列全自動烏式黏度計可實現自動連續測量，全程無需人員看管。并且采用的智能紅外光電傳感器，保證測量時間可達到毫秒級，可有效確保實驗數據的精度，避免人工實驗導致誤差。
4. 測試結果：
IV3000系列全自動烏式黏度計連接電腦端，得出結果可在計算機上直接顯示，并有數據儲存、多樣化粘度分析報表等多種功能。
5. 粘度管清洗干燥過程：
儀器可自動排廢液，自動清洗并干燥粘度管，粘度管無需從浴槽中取出，粘度管不易損壞，減少耗材成本支出。清洗模式可多種選擇，同時具有廢液分類收集功能，減少廢液回收成本及避免因多種廢液混合導致的風險。
IV3000系列全自動烏式黏度計可實現自動測試、自動排廢液、自動清洗，自動干燥，告別了粘度管是耗材的時代。
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