蔗糖 進口

• 別名 : 蔗糖
• 英文名稱 : Sucrose
• CAS : 57-50-1
• 分子式 : C12H22O11
• 分子量 : 342.299
• 儲存條件 : 室溫
• 純度 : >99.9%
• 外觀（性狀） : 白色結晶
• 單位 : 瓶

蔗糖 進口

用于科研實驗研究。

蔗糖，白色結晶性粉末，味甜，可作用微生物培養基的碳源能量使用。

科普：
蔗糖與葡萄糖的區別：葡 萄 糖 ，又稱右旋糖。一種單糖，含醛基的已糖。固體狀態為白色結晶，溶于水稍有甜味，有旋光性，其水溶液旋光向右。廣泛存在于生物體內，為某些雙糖（如蔗糖、麥芽糖等）和多糖（如淀粉、纖維素等）的組成成分。游離的葡萄糖存在于某些植物的果實（如葡萄）和動物血液中，是生物體中的主要能源物質。人體血液中的葡萄（血糖）含量相對恒定，正常人空腹和安靜時血糖濃度為80～120毫克%。中樞神經系統幾乎全部依賴血糖的供應作為能源，一旦血糖下降到80毫克%時可能出現糖尿現象。工業上葡萄糖由淀粉水解制得，60年代應用微生物酶法生產葡萄糖。這是一項重大革新，比酸水解法有明顯的優點。在生產中原料不必精制，不需耐酸、耐壓的設備，而且糖液無苦味，產糖率高。葡萄糖在醫學上主要用作注射用營養劑（葡萄糖注射液）；食品工業上葡萄糖經異構酶處理后可制造果糖，尤其是含果糖42%的果葡糖漿，其甜度同蔗糖，已成為當前制糖工業的重要產品。 
蔗糖：自然界分布*的非還原性二糖，分子式C12H22O11，存在于許多植物中，以甘蔗和甜萊中含量最高，因此得名。純凈的蔗糖是無色晶體易溶于水，比葡萄糖、麥芽糖甜，但不如果糖甜。蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖縮合失去一分子水而成，葡萄糖分子中的醛基和果糖分子中的酮基都被破環，因此沒有還原性，屬非還原性二糖。蔗糖在酸或蔗糖酶的作用下，水解生成等量的葡萄糖和果糖。因此其水解產物有還原性。 
蔗糖遇濃硫酸發生脫水反應，生成復雜的混合物，其中有黑色的炭。蔗糖是各種食品的主要甜味劑，也可用于制葡萄糖和果糖。 
也就是說：在某種特定化學或物理環境下，蔗糖可以分解成葡萄糖和果糖這兩種單糖