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除了常見的蘇式月餅、滇式月餅、廣式月餅之外，冰皮月餅也是一種傳統的中秋節食物。而且冰皮月餅在制作時不需要烘烤，工藝簡單，口感酥軟滑爽，色彩潔白如雪。那你們知道冰皮月餅怎么保存嗎?
冰皮月餅在常溫下容易引起變質，通常需要放入冰箱保鮮或速凍。特別是切開了的冰皮月餅要盡量放在速凍層，而且要盡快吃完。在未開封的情況下，把冰皮月餅放置在冰箱的冷藏層即可，吃的時候可以直接拿出食用。
此外，在短時間內會食用的冰皮月餅可以放在冰箱保鮮層，然后把溫度調到0-3度，用保鮮袋裝好后擠壓出空氣，扎緊放入保鮮層，這樣可保鮮3-5天。如果想要更好的保鮮效果，還可以放一些冰塊在保鮮層。
但若是短時間內不會吃的冰皮月餅，則需要放入到冷凍層進行冰凍保存，用保鮮袋裝好后擠壓空氣，扎緊袋口放入速凍層，可保存3-5個月。不過從冰箱速凍層中取出的冰皮月餅不能馬上食用，需要提前半個小時取出解凍后才能吃。
綜上所述，冰皮月餅與其他月餅不一樣，在常溫下容易引起變質，所以需要放入冰箱的保鮮層或速凍層。如果短時間內要吃，就把冰皮月餅放到保鮮層，可保鮮3-5天。如果短時間內不吃，則可以將其放入速凍層，可保存3-5個月。
湖南冰皮月餅液氮速凍機
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