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帝王蟹液氮速凍機/濱海液氮冷凍設備
帝王蟹又名石蟹或巖蟹，如果要用一個詞來形容它，那人們首先想到的大概就是“威武雄壯"這個詞。的確，帝王蟹正是因為體型巨大而得名，素有“蟹中zhiwang"的美譽。值得注意的是，很多人經常把帝王蟹和皇帝蟹混為一談，但實際上二者不是同一種蟹類，需要加以區分。
從外觀上來看，帝王蟹和一般螃蟹*明顯的不同就在于螃蟹有五對足（1對鉗，4對步足），而帝王蟹只有四對足（1對鉗，3對步足）。理論上來說，只有五對足的蟹才是真正的螃蟹，而雖然帝王蟹長得像螃蟹，味道像螃蟹，但它們的確不是螃蟹。
成都卓達運通液氮速凍機具有如下優點： 速凍時間短、 保鮮時間長 、食品質量好 、衛生又環保。
（1） 液氮的溫度達到-196℃，當它也食品接觸后能更快的帶走熱量。這種超低溫和高熱交換率實現了真正的快速冷凍。這快速冷凍產生的冰晶小，也避免在細胞之間生成大的冰晶體。
（2） 防止了水分的丟失，達到了無損失；保持了食品的原色、原味和原質。減少細胞內水份外析，解凍時汁液流就會失少 。
（3） 細胞組織內部濃縮溶質和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到更低程度
（4） 將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地抵制或者殺死了微生物的增長及其生化反應。
（5） 水產品液態速凍保鮮設備：凍結速凍快（只需幾分鐘到十幾分鐘）效率高，運行成本低，大大縮短了產品上市的時間，而且企業無需儲存大量的產品。
（6） 由于采用超低溫冷凍技術，所以在產品速凍時能*有效殺毒滅菌作用。產品速凍完直接進-25℃冷藏庫冷藏就可以，也不需要擔心食品附帶的細菌繁殖破壞食品。
（7） 操作簡單大大減少人工和降低對操作員的技能要求，節省清洗時間。維護成本低廉。
（8）食品在凍結設備中停留時間短，有利于提高設備的利用率和連續性生產大多數食品在溫度降低到-1℃時開始凍結，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成，這個階段叫做*高冰結晶生成階段。液態速凍結可以使此階段的凍結時間大大縮短，可以以*快速度排除這部分熱量，這對提高速凍食品的質量具有重要意義。
帝王蟹液氮速凍機/濱海液氮冷凍設備
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