水分測定儀應用于需要快速測定水分的行業，可對化工原料、糧食谷物、木工木屑等原料進行在線檢測。卡爾費休水分測定工作原理是利用碘氧化二氧化硫時，需要一定量的水參加反應：I2十S02十2H2Ｏ=2HI十H2SO4 ，該反應是可逆的。為了使反應向正方向移動并定量進行，須加入堿性物質。因此，試劑必須加進甲醇或另一種含活潑OH基的溶劑，使硫酸酐吡啶轉變成穩定的甲基硫酸氫吡啶。
KF庫侖滴定法中，電解質電化學法直接電解產生所需的碘。利用電荷與碘之間嚴格的定量關系，測量計算水的含量。當有很少量的游離碘時，Pt指示電極兩端的電壓差急劇降低，利用這一變化確定滴定終點。
為了安全的使用本儀器，請務必在操作、保養維修時遵照以下的安全注意事項。
1、電源：確認供給電源與本儀器所需的電源后再給本儀器供電；
2、供給電源要求：本儀器的供給電源應加裝交流穩壓器；
3、保護接地：為防止觸電，本儀器投入使用前，請務必實施保護接地；
4、保護接地的必要性：請不要切斷或拆除本儀器內部、外部的保護接地線，那樣做的話會給人體帶來危險；
5、外部接線：確切接好保護接地后，再進行儀器各部件之間電纜的連接；
6、儀器維修、保養：本儀器內部有高電壓線路，儀器通電時千萬不能將手伸入其內部；
7、更換零部件: 更換儀器保險絲、變壓器時，關閉主機電源開關不能確保切斷電源，因此，請務必確認已切斷總電源；
8、電源接口：主機外殼下部的兩根3芯電纜是供給主機和探頭的電源接口，帶有220V高電壓，儀器通電時切勿拆卸。
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