C-LM4肌肉嫩度儀研制于2002年，可應用于各種畜禽動物的飼養、育種、肉質檢測，可應用于農產品、食品的加工工藝研究、新食品、消費產品的開發、甚至可為食品檢驗、食品衛生等商檢部門制定食品標準提供新的檢測技術和檢驗方法，已先后更新為3A型、3B型并已在高校和生產單位推廣使用，獲得*，在C-LM3B型機的基礎上，研發出新的C-LM4型產品，產品保持了原有產品精度高、工作可靠、操作簡便安全、結構緊湊等全部功能，并設置了與電腦通訊的接口，研制了計算機測控軟件，實現由電腦控制主機工作、軟件界面顯示曲線、試驗力值，峰值保持、數據管理等多種功能。

產品特點：
1、傳動機構平穩；
4、噪音低、更清晰；
6、肉質剪切測試工具；
7、系統設置自動剪切和開啟；
8、內置密碼設置和數據處理。

主要技術指標
5.剪切速度：5mm/秒；         
6.電機輸入功率：20W；
3.精度：<±1%；          
4.電壓： 220V/50Hz；
1.量程：0~25kg.f；       
2.主機重量：<6kg；
7.適用范圍：各種畜禽肌肉食品及嫩度在0.05~25kg.f范圍內的所有固體食品。

C-LM4肌肉嫩度儀模擬人的牙齒對肌肉及各種食品的咀嚼作用，測量肌肉與食品試樣的剪切值，表達食品的嫩度，為使用者提供試樣剪切過程中更多的細節，為肉質嫩度、食品開發研究提供更多、更新的信息，從2009年3月起將向用戶提供C-LM4型新的高精度電腦測控型產品，儀器體積小，重量輕，包裝精美、便于攜帶；操作方便，試樣剪切結束后，儀器顯示窗上以約3秒的間隔輪流顯示用兩種量綱。