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D-山梨醇（D-Sorbitol），又稱山梨糖醇、己六醇，是一種不揮發的多元糖醇，具有特別的化學性質和廣泛的應用價值。
艾美捷D-山梨醇(D-Sorbitol)#S0807.1000：
CAS號：50-70-4
分子量：C6H14O6 = 182.2
純度：> 97%
水分：< 1.0%
儲存條件：在室溫下干燥保存。
溶解性：25℃時在水中的溶解度為2350克/升。
外觀：白色針狀或顆粒狀結晶性粉末，無臭，具有清涼甜味，甜度約為蔗糖的50%～70%。
溶解性：極易溶于水（235克/100克水，25℃），微溶于甲醇、乙醇、醋酸等。
吸濕性：具有高度吸濕性，能有效吸收空氣中的水分。
穩定性：化學性質穩定，不易被空氣氧化，耐酸堿，高溫下（200℃）也不分解
D-山梨醇在多個領域有廣泛應用：
-食品工業：作為營養性甜味劑、濕潤劑、螯合劑和穩定劑，廣泛用于糕點、飲料、糖果等食品中，可延長食品的保質期，防止干燥和老化。
-醫藥領域：用于制備口服液、膠囊等藥物制劑，作為穩定劑和保濕劑。
-日化工業：作為保濕劑用于化妝品和護膚品，能有效保持皮膚水分。
-工業應用：在氣相色譜中用作固定液，用于分離分析低沸點含氧化合物。
制法：D-山梨醇通常由葡萄糖在鎳催化劑存在的條件下，通過加氫反應制得。
安全性：D-山梨醇無毒，小鼠口服LD50為257000～232000mg/kg。在人體內可被吸收并代謝為二氧化碳。
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