肌醇又稱環己六醇，是一種水溶性 維生素，可促進肝臟及其他組織中 的脂肪代謝。肌醇作為一種營養加 強劑，在很多的保健食品及一些嬰 兒食品中都有添加。當前國內外對 肌醇的分析方法主要有，有微生物法、高碘酸法、光譜法、 HPLC 法、離子分配色譜法和毛細管氣相色譜法等。 本方法采用雙三元在線二維—液相色譜法可以實現功能 飲料中肌醇的直接檢測，避免了樣品中的大量雜質干擾。 水樣只需簡單過濾，即可進樣。
儀器配置 Thermo Ultimate 3000 系統： 泵：DGP-3600 自動進樣器：WPS-3000SL 柱溫箱：TCC-3000 檢測器：ELSD 色譜軟件：Chromeleon 7.1
測定條件 一維分析柱：Hypersil Gold Amino Column，4.6×250mm,5µm (SN: 12100876JR5, PN: 25705-254630) 二維分析柱：Acclaim Mix-Mode HILIC-1, 4.6×250mm, 5µm (SN: 001061, PN: 066844) 進樣量：5µL 柱溫：20℃ 檢測器參數： ELSD Evaporator Tem. : 55℃ Nebuliser Tem. :45℃ Carrier flow:1.60slm Smooth Width:40 PMT Gain:1.0 流動相梯度見表 1. 儀器連接圖見圖 1 所示 .
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