動物保定

使用實時超聲的zui大的益處就是它對動物的無創性和相對應激小。超聲操作可以在農場或牧場以及診所使用，不需要特別的處理設備。為減小應激，降低對操作者和動物帶來傷害的可能，許多研究表明掃描操作的*位置是在動物保定架或保定欄中進行。動物應當在盡可能少地產生應激的情況下移到保定架或保定欄中。頭要安全的夾在柱門中，這樣確保有足夠的空間使牛不被窒息或受到其他損傷。操作者安全保定動物后，就可以進行掃描操作。

掃描部位準備

肉牛的掃描包括背膘、臀部脂肪、腰肌面積和肌肉的質量描述。掃描時有兩個部位通常會使用，第12和第13肋間和臀部。為獲得良好的聲學接觸，掃描前剪掉掃描部位的毛發并清理雜質。這對掃描結果來說可能是的狀態，但并不總是可操作的（例如時間有限，展覽或展示的牛，肥育場的牛）。如果掃描部位不能剃掉毛發，操作者可以通過移開松散的毛發，用刷子或金屬梳子去除臟物來改善圖像質量。在第12肋和第13肋進行橫截面的掃描對檢測腰肌面積和皮下脂肪厚度是必要的，操作者可以通過觸診找到第12和第13肋并確定掃描位置。
掃描方法
確定并清理掃描部位后，在測量模平面及探頭平面涂上耦合劑，并將測量模粘合在探頭上，在檢測位置涂上適量耦合劑，將探頭及測量模平行放置于第12、13肋間，使測量模與牛背盡量密接，用力要均勻。掃描可以從兩個角度進行，橫截面可以對肌肉組織進行判斷，縱向掃描則可以對肌肉質量進行綜合評價。觀察并調節屏幕影像，使對比度、增益度適宜，盡量使近場增大，遠場減小，獲得理想影像時即凍結影像。然后使用相關的測量軟件對背腰厚和眼肌面積進行實時測量，并加注說明資料（如測量時間地點、牛號等），然后對圖片進行儲存或打印。
測量時務必使探頭直線平面與背正中線及縱軸面垂直，不可斜切，以獲得正橫軸面的切面影像。在識別超聲影像時首先確定皮膚界面、脂間結締組織和背zui長肌肌膜所產生的3條強回聲影帶，然后確定眼肌四周肌膜的強回聲影像，以確定眼肌面積周界。探頭可以放在縱向面或橫向面，縱向面只可以進行距離測量和牛的肌間脂肪測量，橫向面的距離測量可以測定皮膚、脂肪和腰肌的厚度和縱向肌的周長測量。

測量模和耦合劑的溫度也可能對形成圖像的質量有很大程度上的影響，尤其是寒冷的季節。當測量模和耦合劑的溫度都接近27攝氏度時，可以取得*的圖像。另外，如果沒有耦合劑可以使用植物油來代替，但不能使用礦物油，因為它對探頭和導線有害。植物油的溫度對圖像質量有一定影響。的狀態是溫度在27攝氏度。此時植物油可以自由流動，能夠很好的滲透毛發。
背膘厚度測量
操作者可以看到三條遠離中心的平行曲線。zui外面的是動物的皮膚外表面，中間的曲線是皮膚內層和皮下脂肪層的交界，zui里面的一條是皮下脂肪底部和腰肌的交界處。脂肪的厚度取決于脂肪和腰肌接觸面的距離。腰肌應該能很明顯的看到兩側和腰肌底部的肋間部分。當看到高質量圖像時，可以將圖像凍結保存。被膘測量的選擇部部位大約在眼肌長度四分之三處。肌肉直徑取決于脂肪、眼肌接觸面到眼肌內表面的距離。

使用進口獸用B超測量的背膘厚度B超圖