藥用級山梨酸鉀1kg/袋醫用防腐劑
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藥用級山梨酸鉀1kg/袋醫用防腐劑

山梨酸鉀
來源：四部   分類：藥用輔料   筆畫：3   頁碼：471  
山梨酸鉀
Shanlisuanjia  Potassium Sorbate
C6H7KO2    150.22
    [509-00-01]
    本品為（E，E）-（2，4）-己二烯酸鉀鹽。由山梨酸與碳酸鉀或反應制得。按干燥品計算，含C6H7KO2不得少于99.0%。
    【性狀】本品為白色或類白色鱗片狀或顆粒狀結晶或結晶性粉末。
    本品在水中易溶，在中微溶

    【類別】藥用輔料，抑菌劑。
    【貯藏】密封保存。

藥用級山梨酸鉀1kg/袋醫用防腐劑

防腐性
山梨酸（鉀）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性細菌的活性，還能防止肉毒桿菌、葡萄球菌、沙門氏菌等有害微生物的生長和繁殖，但對厭氧性芽孢菌與嗜酸乳桿菌等有益微生物幾乎無效，其抑止發育的作用比殺菌作用更強，從而達到有效地延長食品的保存時間，并保持原有食品的風味。其防腐效果是同類產品苯甲酸鈉的5-10倍。

作食品防腐劑屬于酸性防腐劑配合有機酸使用防腐反應效果提高。以碳酸鉀或和山梨酸為原料制得。[4] 
山梨酸（鉀）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性細菌的活性，從而達到有效地延長食品的保存時間，并保持原有食品的風味。
化妝品防腐劑。屬有機酸類防腐劑。添加量一般為0.5%。可與山梨酸混合使用。山梨酸鉀雖易溶于水,使用方便,但其1%水溶液ph值為7~8,有使化妝品ph值升高的傾向,在使用時應予以注意。
  山梨酸、山梨酸鉀性能、用途相似：山梨酸是國際糧農組織和衛生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑，廣泛應用于食品、飲料、煙草、農藥、化妝品等行業，作為不飽和酸,也可用于樹脂、香料和橡膠工業。