醫藥用級無水乳糖 現貨*
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乳糖
來源：《中國藥典》2015年版四部   分類：藥用輔料   筆畫：8   頁碼：524  
乳糖
Rutang
Lactose
    
    C12H22o11•H2o
    360.31
    [5989-81-1]
    本品為吡喃半乳糖基-D-葡萄糖一水合物。按無水物計算，含C12H22O11應為98.0%~102.0%。
    性狀 本品為白色的結晶性顆粒或粉末；無臭，味微甜。
    本品在水中易溶，在、sL甲烷或乙M中不溶。

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    類別  藥用輔料，填充劑和矯味劑等。
    貯藏 密閉保存。

 

    乳糖在自然界中僅存在于哺乳動物的乳汁中，一分子乳糖消化可得一分子葡萄糖和一分子半乳糖。半乳糖能促進腦苷脂類和黏多糖類的生成，因而對幼兒智力發育非常重要。
  乳糖是一種雙糖，英文名稱為Lactose；由一分子β-D-半乳糖和一分子α-D-葡萄糖在β-1，4-位形成糖苷鍵相連。分子式C12H22O11，摩爾質量342.3克。有兩種端基異構體：α-乳糖和β-乳糖，在水溶液中可互相轉化。α-乳糖很容易結合一分子結晶水。
    乳糖為白色的結晶性顆粒或粉末；無臭，味微甜。甜度是蔗糖的15%，而β-乳糖比α-乳糖的甜度大。市場上有多種乳糖供應：無水α-乳糖、α-乳糖一水合物和叫少量的無水β-乳糖。[2] 
乳糖在水中易溶，在中不溶。
比旋度取本品，在80℃干燥2 小時后，精密稱定，加水溶解并定量稀釋制成每1ml中含本品0.10g 與氨試液0.02ml的溶液，依法測定（附錄Ⅵ E），比旋度為+52.0°至+52.6°。[2]  [3] 
   主要用于:作為粉狀食品色素的吸附分散劑,降低色素濃度,便于使用并降低貯藏期間的變色。利用易壓縮成形和吸水性低的特點,作壓片等賦形劑。利用乳糖焦糖化溫度較低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃,乳糖僅129.5℃)的特點,對某些特殊的焙烤食品,可在較低的烘烤溫度下獲得較深的黃色至焦糖色澤。